[Rani007]

هاااااااااااااااااااااا رجعت لكم بجديدي إن شاء الله يعجبكم
وهاااااااااااااااااااا هالله هالله بردودكم وحماسكم لا تنسوني
زورونييييييييييييييي كوولللللللللللللللللل سنة ماااااااااراااااااااااااا
حرااااااااااااام تنسونيييييييييييييييييييي بالمارااااااااااااااااااااااااا

وإليكم التالي:

الكباب المقلي
Taway ke kabab

المكونات :
1 كيلو لحم مفروم غنم
لحم غنم مقطع مكعبات (1 سم)
1 / 2 م.ص من مسحوق الزنجبيل
4 م.ص والسمن ، أوالزبده
بصلة صغيرةمقطعة
1 / 2 م.ص من مسحوق الثوم
1 م.ص من جوز الهندالمبشور
4 حبات من اللوز
كوب من الزبادى
3 م.ص ماء
الطريقة :
1) أولا وقبل كل شيء اطحني اللوز وأمزجيها مع الثوم المسحوق ، ومسحوق الزنجبيل وجوز الهند. ثم أضيفي الى هذا الخليط الزبادي أخلطيهم جيداً.
2) ضعي مكعبات اللحم في وعاءوأضيفي عليه خليط الزبادي وأتركيه ينقع ل15 دقيقة
3) في قدر سخني الزيت ثم ضعي عليها قطع اللحم المنقعثم أنثري فوقها البصلة
4) ثم أضيفي الماء وغطيه. وأتركيها
على نار هادئة لمدة.15 دقيقة
5) أرفعي الغطاء وحركي المزيجوأتركيها تطبخ لمدة10 دقائق.
إذا رأيت أن اللحم تحول لونه للبني وبدأ الزيت يخرج منها دعيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئي النار

موطن الوصفة : باكستان


سيخ كباب اللحم seekh kabab

المكونات :
1 كيلوغرام من لحم البقر الطازجه (مفروم)
5 بصلات
4 حبات فلفل أخضر (اكثر أو اقل يمكن استخدامها - اعتمادا على الذوق)
3 م.ص من الكزبره الطازجه /
2 م.ص من بذور الرمان الجافه المسحوقة
2 م.ص من بذور الكزبره المسحوقة
2 م.ص من مسحوق الجت مسالا chaat masala
2 م.ص من مسحوق الجرم مسالا garam masala
1 م.ص مسحوق الفلفل الاحمر (اكثر أو اقل يمكن استخدامها - اعتمادا على الذوق.)
الملح (حسب الذوق)
الطريقة :
1)يقطع بشكل رفيع البصل والفلفل الأخضر. ويوضع في وعاء ثم يضاف إاليها اللحم المفروم ،ويمزج جيداً. تأكدي من ان جميع المكونات مخلوطةجيداثم برديها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة
2) على الأسياخ شكلي اللحم وأطهيها على الفحم أو الشواية مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الإتجاهات
الاقتراحات : يقدم ساخن مع سلطة الريتا ، و خبزالنان الساخن ، او خبز الشباتي
تكفي ل : 4 أشخاص
موطن الوصفة: باكستان

دجاج التيكا tikka
المكونات :
1 صدور دجاج بلا عظام
1 م.ص زنجبيل المطحون
2 فصان من الثوم المطحون
2 / 3 كأس زبادى
1 م.ص مسحوق الفلفل الاحمر مسحوق(أو حسب الذوق)
ربع م.ص مسحوق الكركم
ربع م.ص ملح
ربع م.ص مسحوق الكاري
ربع م.ص من مسحوق الجرم مسالاGaram masala
ربع م.ص بذور الكزبره
ربع م.ص نشا الذرة
3 م.ص عصير الليمون
1 م.ص زيت الزيتون
الطريقة :
1) في وعاء ضعي جميع المكونات ماعدا النشاوصدور الدجاج وأخلطيهم جيداً. تؤخذ نصف كأس من هذا الخليط جانبا لأنها تحدد في وقت لاحق. ثم أنقعي الدجاجة ل3-4 ساعات.
2) بعد سخني الشوايه شوايه وأشوي الدجاج( يمكن شوي الدجاج بالفرن)
3) أحظري صاج وضعي عليها الخليط الذي تكناه جانباً وأضيفي إليهاالنشا ثم سخنيهاوحركي المزيج بإستمرار حتى يثخن به.
4) أضري طبق ورصي الدجاج ثم صبي عليها الصلصة وقدميها ساخنة
موطن الوصفة : باكستان