مقادير العجينة
- 2/1 2 كوب من الطحين الأبيض (منخول).
- 2 ملعقة طعام سكر.
- 1 ملعقة طعام ملح.
- 1 ملعقة شاي خميرة فورية.
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
1/4 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء
مقادير الخلظة:
مقدار من العجينة السابقة
700 جرام من الجبن العكاوي مقطع ومحلى
4 ملاعق طعام زبدة أو زيت نباتي
طريقة العجينة:
إخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب
إصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء
صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وفي حال لم تتماسك العجينة يمكنكِ إضافة القليل من الماء
ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الطحين وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكسي من النايلون
اتركيها لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتخمر العجين جيدا
ويمكنكِ إستخدام الخلاص لإعداد العجينة
طريقة المناقيش:
تقسم العجينة إلى أربعة أقسام
ترق كل قطعة على سطح مرشوش وبسماكة 1 سم
تدهن الصواني بالزيت وتفرد فيها العجينة وتترك مسافة بينها
يدهن سطح كل دائرة بملعقة طعام من الزيت ثم توزع عليها ربع كمية الجبن وتكرر العملية مع الدوائر الأخرى
تخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق
تقدم ساخنة مع رش قليل من السمسم