[ام بدررر]

طريقة المنسف الأردنى بالصور

الطريقتين نفس الشئ ولكن الفرق هوه اللحمه والدجاج فقط وكمان الدجاج بينقلى اما اللحمه ما بنقليها
اليكم المقادير والطريقه
لحمه ضان

ارز تايجر او سنوايت او مصري لبن روب زيت ذره او سمن بلدي جميد بلدي او لبن الكسيح

واذا لم يوجد عادي ما بتفرق
ملح بصله صغيره فلفل اسود هيل مطحون رشة كركم صغيره بيض للبن لوز صنوبر
2 كاس فريكه خشنه

وخبز رقاق او ساج او اي نوع
ماجي ورق غار
الى العمل

اولا نبدا باللحمه نغسلها جيدا من اي شوائب
نضعها في جدر مناسبه ونغليها على النار غلوتين فقط او حتى تظهر الزفره
وبعد هيك نتخلص من الماء ونغسل اللحمه جيدا وبتكون بهذا الشكل

نغسل القدر مره اخرى ونقطع البصله ونشوحها على النار

بالسمن او الزبده او قليل من زيت الذره لحتى تشقر
وبنضيف عليها اللحمه ونبدا بالتقليب


وطبعا هذه نصيحه لكل الاخوات انكم دائما تطبخي اللحمه او الدجاج بهذه الطريقه حتى تحصلي على
طعام نضيف وخالي من الزفره لانه هيك اضمن وبتتاكدي انه مافي زفره عالقه باللحمه
نرجع لطبختنا




بعد ما قلبنا اللحم نضيف له البهارات اللي ذكرتها سابقا مع ورق الغاروكميه منا سبه
من الماء وهذا شكل الما شوفو شو بيكون نضيف وخالي من الشوائب



وبنخليه على النا لحتى يقارب على الاستواء

وبهذه الاثناء بنضيف البيض للروب وبنخفقه جيدا بواسطة المولينكس
او مضرب السلك ونضيف مكعبات الجميد والماجي
ونبقى نحرك فيه على نار قويه لحتى يغلى وما تتركو التحريك الا لما يغلي اللبن
لأنو يثقل او يجانس مره معكم


وبنفس الوقت نعمل الارز المفلفل ونطبخه بواسطة ماء اللحمه او ماء الدجاج
واذا ما فيه اي نوع منهم عادي ما بيهم كلو بيطلع طيب بس بمرقة الدجاج
بيطلع اطيب
وبعدين الفريكه نذوب ملعقتين سمن ونضيف الفريكه عليهم ونقلب جيدا
متل طريقة الارز لكن الفريكه بدها زيادة ماء
نضيف الما والماجي ونوطي النار ونخليها لحتى تستوي وتتفلفل
يعني ما تكون مخبصه

نرجع للحمه ونشوف شو صار معها لما تقرب تستوي نضيف ليها اللبن

المغلي ونخليهم يغلي مع بعض لحتى اللبن ياخد طعم اللحمه
ويغلظ قوامه

التقديم

ناتي بصينيه مستديره
نضع فيه الخبز ونشربه باللبن
وهذه الخطوه بتقدرو تلغونها لانها حسب الرغبه
نضع الارز فوقه بشكل هرمي ومرتب

بعدين ارش طبقه من الفريكه المفلفله فوق الارز

بطلع اللحمه من اللبن وبرتبها فوق الارز والفريكه



نصب المنسف باللبن الخفيف المصفى يعني مو كثير








واخر شئ بضيف اللوز المشقر فوقه
وهذه شكله النهائي
يقدم مع البصل الاخضر والفلفل والمخلل والفجل







وهذه عند الاردنيين بيعني تكريم الضيف بشكل كبير
وصحتين وعافيه
منقول