° ﺗــﻮﺳـﺖ ° ﺑـٱﻟﺨﻀــٱﺭ °
ﺻﺤﻦ ﺩﺟٱﺝ ¶ ﻣﺴﻠﻮﻕ ¶ ﻭ ﺑﻌﺪﻳﻦ ﻧﻔﺘﻔﺘﻪ ..
3 ﻃﻤٱﻃٱﺕ ﻣﻘﻄﻌﻪ ﺻﻐـٱر ..
2 ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭﻣﻲ ¶ ﻓﻠﻴﻔﻠﻪ ٱﻟﻜﺒٱﺭ ¶
ٱﻧٱ ﺣﻄﻴﺖ ٱﺣﻤﺮ ﻭ ٱﺧﻀﺮ ﻭٱﻧﺘﻮ ﺑﻜﻴﻔﻜﻢ ..
ﺟﺰﺭ ﺣﺴﺐ ٱﻟﺮﻏﺒﻪ ..
ﺑﺼﻠﻪ ﻣﻘﻄﻌﻪ ..
ﺛﻮﻡ ﻣﺪﻗﻮﻗـ ..
ﻣﻠﻌﻘﻪ ﺻﻠﺼﺔ ﻃﻤٱﻃﻢ ..
ﻛﻴﺲ ﺗﻮﺳﺖ ¶ ﺭﻭﺗﻲ ﺳﻠﻴﺲ ¶ ٱﻟﺒﻬـٱﺭٱﺕ: ﻗﻄﻌﻪ ﻣٱﺟﻲ ﺣﺴﺐ ٱﻟﺮﻏﺒﻪ ¶ ﻧﻜﻬﺔ ﺩﺟٱﺝ ٱﻭ ﺧﻀٱﺭ ¶
ﻛﺰﺑﺮﻩ - ﻓﻠﻔﻞ ٱﺳﻮﺩ ..
ﻭ ٱﺿٱﻓﻪ ﻋﻠﻴﻬﻢ ﺑﻌﺪ ﻛٱﺱ ﻣٱﺀ ﻓﻄــﺮ ﻣﻘﻄﻊ ..
ﻣﻘٱﺩﻳــﺮ ٱﻟﺼﻠﺼﻬـ ..
ﻗﻴﻤﺮ ¶ ﻗﺸﻄﻪ ¶ ﺑﻴﻀﻪ ..
4 ﺣﺒٱﺕ ﺟﺒﻦ ﻛﻴﺮﻱ ..
ﻣلٱﺣﻈـﻪ ¶ ٱﻧٱ ﺣﺴﻴﺘﻬﻢ ﺷﻮﻭﻱ ﺣﻄﻴﺖ 2 ﻗﻴﻤﺮ ﻭ 6 ﺣﺒٱﺕ ﺟﺒﻦ ﻛﻴﺮﻱ ﻭ ﺻـٱﺭ ﻣﻀﺒﻮﻭﻁ ¶
ﻧﺤﻂ ﻣﻘٱﺩﻳﺮ ٱﻟﺼﻠﺼﻪ ﻓﻲ ﺧلٱﻁ ٱﻟﻌﺼﻴﺮ ﻭﺧﻠﻮﻩ ﻋﻠـﻰ ﺟﻨﺐ ﻟﻴﻦ ﻣٱﻧﺴﺘﻌﻤﻠﻪ ..
ٱﻟﻄﺮﻳﻘﻬـ .. ﻓﻲ ﺷﻮﻳﻪ ﺯﻳﺘـ ﻧﺤﻂ ٱﻟﺒﺼﻞ ﻣﻊ ٱﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﻧﺨﻠﻴﻪ ﻳﺘﺤﻤﺮ ..
ﻭ ﺑﻌﺪﻳﻦ ﻧﻀﻴﻒ ﻋﻠﻴﻪ ﺟﻤﻴﻴﻴﻴﻴﻊ ٱﻟﻤﻘٱﺩﻳﺮ ﻣٱﻋﺪٱ ﻣﻘٱﺩﻳﺮ ٱﻟﺼﻠﺼﻪ ﻭ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﺧﻠﻮﻫﻢ ﺑﻌﻴﻴﺪ ..
ﻭ ﻧﺤﻤﺴﻪ ﺷﻮﻭﻱ ﻭ ﺑﻌﺪﻳﻦ ﻧﻐﻄﻴﻪ ﺑﺮﻭﺣﻪ ﻳﺴﺘﻮﻱ ﻧﺠﻴﺐ ..
ﺑٱﻳﺮﻛﺲ ﺯﺟـٱﺝ ﻭ 1 ﻛﻴﺲ ﺳﻨﺪﻭﻳﺶ ﺳﻠﻴﺲ ¶ ﺗﻮﺳﺖ ¶
ﻧﺤﻂ ﺷﻮﻳﻪ ﻣﻦ ٱﻟﺼﻠﺼﻠﻪ ﻓﻲ ٱﻟﻘٱع ¶ ﻓﻲ ٱﻟﺒٱﻳﺮﻛﺲ ﻣﻦ ﺗﺤﺖ ¶
ﻋﻠﺸٱﻥ ﻳﺘﻠﺼﻖ ٱﻟﺮﻭﺗﻲ ..
ﻧﺼﻒ ٱﻟﺮﻭﺗﻲ ﻓﻮﻗﻬـ ﻭ ﺑﻌﺪﻳﻦ ﻧﺤﻂ ﺧﻠﻄﻪ ٱﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭ ﻧﺼﺐ ﺷﻮﻭﻱ ﻣﻦ ٱلصلصﻪ ﻓﻮﻗﻪ ﻧﺮﺩ ﻧﺼﻒ ﺭﻭﺗﻲ ﻭ ﻓﻲ ٱلٱﺧﻴﺮ ٱﻟﺼﻠﺼه ﺑﻄﺒﻘه ﻣﺘﻴﻨه ﻭ ﻧﺪﺧﻠه ٱﻟﻔﺮﻥ ..
ﺧﻠﻮﻩ ﻣﻔﺘﻮﺡ ﻣﻦ ﻓﻮﻕ ﻭ ﺗﺤﺖ ﻳﻌﻨﻲ ﺣﺮٱﺭﻩ ﻣﻦ ٱﻟﺠﻬﺘﻴﻦ ٱﻣﻤﻢ ﺧﻠﻮﻭﻩ ﺷﻮﻭﻱ ﻋﻠﻰ ﻣٱﻳﺘﺤﻤﺮ ..
° ﺗــﻮﺳــﺖ ° ﺑــٱﻟﺨﻀــٱﺭ 2 °
ٱﻟﻤﻘــٱﺩﻳﺮ ..
ﻛﻴﺲ ﺗﻮﺳﺖ - ﺑﺼﻞ ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮٱئح - ﻛﺮﻧﺐ ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮٱﺋﺢ ﺭﻓﻴﻌﻪ ﺟﺪٱ ٱﻭ ﻣﺒﺸﻮﺭ - ﺟﺰﺭ ﻣﺒﺸﻮﺭ - ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭﻣﻲ ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮٱﺋﺢ ﺭﻓﻴﻌﻪ -
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻣٱﻳﻮﻧﻴﺰ - 3 ﻣلٱﻋﻖ ﺟﺒﻦ ﺳٱﺋﻞ - ﺟﺒﻦ ﺗﺸﺪﺭ ٱﻭ ﻣﻮﺯاﺭيلٱ -
ٱﻟﻄــﺮﻳﻘه .. 1- ﺗﻘﻄﻊ ﺣﻮٱﻑ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﻭﻳﺼﻒ ﻓﻲ ٱﻟﺼﻴﻨﻴﻪ ..
• 2- ﻳﺤﻤﺲ ٱﻟﺒﺼﻞ ﻋﻠﻰ ٱﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ ..ﻭ ﻳﻀٱﻑ ﻟﻪ ٱﻟﻜﺮﻧﺐ ﻭٱﻟﺠﺰﺭ ﻭٱﻟﻔﻠﻔﻞ ٱﻟﺮﻭﻣﻲ ..
3- ﻳﺒﻌﺪ ﻋﻦ ٱﻟﻨٱﺭ ﻭﻳﺨﻠﻂ ﺑٱﻟﻤٱﻳﻮﻧﻴﺰ ﻭ ٱﻟﺠﺒﻦ ٱﻟﺴٱﺋﻞ ﻭ ٱﻟﺠﺒﻦ ٱﻟﺘﺸﺪﺭ ﺟﻴﺪٱ ..
4- ﺗﺮﺹ ٱﻟﺨﻠﻄﻪ ﻓﻮﻕ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻃﺒﻘﺔ ﺗﻮﺳﺖ ٱﺧﺮﻯ ..
5- ﻳﺪﻫﻦ ٱﻟﻮﺟﻪ ﺑٱﻟﺠﺒﻦ ٱﻟﺴٱﺋﻞ ﻭﻳﺮﺵ ﻗﻠﻴلٱ ﻣﻦ ٱﻟﺘﺸﺪﺭ ..
6- ﻳﺤﻤﺮ ﻓﻲ ٱﻟﻔﺮﻥ ﻣﻦ ٱﻋﻠﻰ ﻓﻘﻂ ﻭ ﺑٱﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭٱﻟﻌٱﻓﻴﻪ ..
° ﺳــﻮﻳﺴــﺮﻭﻝ ° ٱﻟﺘــﻮﺳــﺖ °
ﻣﻘٱﺩﻳﺮ ٱﻟﺤﺸﻮﻩ ..
ﻋﻠﺒﺔ ﺗﻮﻧﺔ ° ﺑﺼﻞ ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮٱﺋﺢ °ﺟﺰﺭ ﻣﺒﺸﻮﺭ ° ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ ﻣﻔﺮﻭﻡ °
ﻣﻘٱﺩﻳﺮ ٱﻟﻮﺟﻪ ..
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﺟﺒﻨﻪ ° ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻗﺸﻄﻪ °
ٱﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ..
ﺗﻨﺰﻉ ٱﻃﺮٱﻑ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﻭﻣﻦ ﺛﻢ ﺗﻔﺮﺩ ﺣﺒٱﺕ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﻛلٱ ﻋﻠﻰ ﺣﺪﻯ ..
ﺗﺤﺸﻰ ﻛﻞ ﺣﺒﺔ ﻣﻦ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ٱﻟﺤﺸﻮﻩ ﻭﺗﻠﻒ ﻛٱﻟﺴﻮﻳﺴﺮﻭﻝ ..
ﺗﺮﺹ ﺣﺒٱﺕ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ٱﻟﻤﻠﻔﻮﻓﺔ ﻓﻲ ٱﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺑﺠٱﻧﺐ ﺑﻌﺾ ..
ﺑﻌﺪ ٱلٱﻧﺘﻬٱﺀ ﻣﻦ ﺭﺹ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ٱﺳﻜﺒﻲ ﻋﻠﻰ ٱﻟﻮﺟﻪ ﺧﻠﻴﻂ ٱﻟﺠﺒﻨﻪ ﻭٱﻟﻘﺸﻄﻪ ..
° ﺳــﻮﻳﺴــﺮﻭﻝ ° ٱﻟﺘــﻮﺳــﺖ 2 °
ٱﻟﻤﻘٱﺩﻳﺮ ..
ﻋﻠﺒة ﻗﺸﻄه - ﻋﻠﺒة ﺟﺒﻦ ٱﻟﻤﺮٱﻋﻲ ﻣﺘﻮﺳﻄة ٱﻟﺤﺠﻢ - ﻣﻠﻌﻘة ﻛﺒﻴﺮﻩ ﺑﻜﻨﺞ ﺑٱﻭﺩﺭ - ﺛلٱﺙ ﺑﻴﻀٱﺕ - ﺷﺮٱﺋﺢ ﻋﻴﺶ ﺗﻮﺳﺖ ..
ٱﻟﻄﺮﻳﻘة ..
• ﻳﺒﺸﺮ ٱﻟﺠﺒﻦ ﻭﻳﻘﻄﻊ ٱﻟﺨﺒﺰ ٱﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﺛﻢ ﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ٱﻟﺨلٱﻁ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻋﻠﻴﻪ ٱﻟﺒﻴﺾ ﻭ ٱﻟﻘﺸﻄه ﻭ ﻋﻨﺪﻣٱ ﻳﺘﺠٱﻧﺲ ﻧﻀﻊ ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻠﻌﻘة ﺑﻜﻨﺞ ﺑٱﻭﺩﺭ ﻭﻧﺨﻠﻄﻪ ﻗﻠﻴلٱ ..
• ﺗﺪﻫﻦ ٱﻟﺼﻴﻨﻴة ﺑٱﻟﺰﻳﺖ ﻭﺗﺼﺐ ٱﻟﺨﻠﻄة ﻓﻲ ٱلﺼﻴﻨﻴة ﻭ ﺗﺪﺧﻞ ٱﻟﻔﺮﻥ ﻣﻦ ٱﺳﻔﻞ ﻭ ٱﻋﻠﻰ ..
• ﺗﺨﺮﺝ ٱﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ٱﻟﻔﺮﻥ ﻭﺗﻘﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﻭﺭﻕ ٱﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ٱﻟﻨﺎﻳﻠﻮﻥ ﻭﺗﺪﻫﻦ ﺑٱﻟﺠﺒﻦ ٱﻟﻤٱﻟﺢ ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺣﺸﻮﻫٱ ﺑٱﻟﺪﺟﺎﺝ ٱﻭ ٱﻟﺨﻀٱﺭ ﻭ ٱﻟﻤٱﻳﻮﻧﻴﺰ ﻭ ٱﻟﺠﺒﻦ ٱﻟﺴٱﺋﻞ ¶ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ ٱﻟﺮﻏﺒﺔ ¶ ﺛﻢ ﺗﻠﻒ ﻛٱﻟﺴﻮﻳﺴﺮﻭﻝ ﻭﺗﻠﻒ ﺑٱﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﻭٱﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺛﻢ ﺗﻘﻄﻊ ﺷﺮٱﺋﺢ ﻋﻨﺪ ٱﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ..
° ﺻﻴﻨــﻴة ° ٱﻟﺘــﻮﺳــﺖ ° ﺑٱﻟﺨــﻀــٱﺭ °
ﻣﻘٱﺩﻳﺮ ٱﻟﺤﺸﻮﻩ ..
ﻧﺼﻒ ﻋﻠﺒﺔ ﺫﺭﻩ - ﺟﺰﺭ ﻣﺒﺸﻮﺭ - ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭﻣﻲ ٱﺧﻀﺮ -
ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ٱﻟﻠﺤﻤﺔ ٱﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ¶ ﻋﺼٱﺝ ¶ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ٱﻟﻤﻠﺢ ﻭٱﻟﺒﻬٱﺭٱﺕ ..
ﻣﻘٱﺩﻳﺮ ٱﻟﻮﺟﻪ ..
مﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﺟﺒﻨﻪ ﺳٱﺋﻠﺔ - ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻣٱﻳﻮﻧﻴﺰ - ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻗﺸﻄﻪ .
ٱﻟﻄﺮﻳﻘة ..
ٱﻟﻄﺒﻘة ٱلٱﻭﻟﻰ .. ﻋﻠﻰ ٱﺭﺿﻴﺖ ٱﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺿﻌﻲ ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﺟﺒﻨﻪ ﻭ ﻣٱﻳﻮﻧﻴﺰ ..
ٱﻟﻄﺒﻘﺔ ٱﻟﺜٱﻧﻴة ..
ﺗﻨﺰﻉ ٱﻃﺮٱﻑ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻃﺒﻘﻪ ﻣﻨﻪ ..
ٱﻟﻄﺒﻘة ٱﻟﺜٱﻟﺜة ..
ﺗﻮﺿﻊ ٱﻟﺤﺸﻮﻩ ﻭ ﻃﺮﻳﻘﺘﻬٱ ﻛٱﻟﺘٱﻟﻲ ¶ ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ٱﻟﻘﺪﺭ ﻗﻠﻴلٱ ﻣﻦ ٱﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﻧٱﺭ ﻫٱﺩﺋﺔ ﺛﻢ ﺿﻌﻲ ﻋﻠﻴﻬٱ ٱﻟﻔﻠﻔﻞ ٱﻟﺮﻭﻣﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﺸﻦ ﺛﻢ ٱﻟﺠﺰﺭ ﺛﻢ ٱﻟﺬﺭﺓ ﻭٱﻟﻤﻠﺢ ﻭٱﻟﺒﻬٱﺭٱﺕ ﻭ ٱﺧﻴﺮٱ ٱﻟﻠﺤﻤة ٱﻟﻌﺼٱﺝ ¶
ٱﻟﻄﺒﻘة ٱﻟﺮٱﺑﻌة ..
ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻘﺔ ٱﺧﺮﻯ ﻣﻦ ٱﻟﺘﻮﺳﺖ ﻣﻨﺰﻭﻋﺔ ٱلٱﻃﺮٱﻑ ..
ٱﻟﻄﺒﻘة ٱلٱﺧﻴﺮﺓ ..
ﺿﻌﻲ ﻋﻠﻰ ٱﻟﻮﺟﻪ ٱﻟﺠﺒﻨﻪ ﻭ ٱﻟﻤٱﻳﻮﻧﻴﺰ ﻭٱﻟﻘﺸﻄه ..