[نورقباء]

ملفوف محشي بالصور

المقادير


ملفوفة حجم وسط
ماء لسلق الملفوف




الطريقة


اول شي تحطوا الطنجرة على النار حتى يغلي الماء
بهذا الوقت بنجيب الملفوف وبنقورها بهذه الطريقة




وبس يغلي الماء بتحطوا الملفوفة بالماء وتتركونها شي خمس دقائق بتغطي الطنجرة بهالطريقة




بعد ما تشوفون الاوراق بتطلع لحالها نطلعهم من على النار ونتركهم ربع ساعة حتى يبردوا




ومن ثم نضعهم بالمصفاة





والان نجي للخلطة

كوب رز مصري سنووايت منقوع من حوالي نصف ساعه
حبة طماطم كبيرة
لحم مفروم بحجم قبضة اليد
حبة مكعب ماجي
كمون وفلفل مطحون
عصفر
ملعقتين سمن نباتي
نخلطهم مع بعض
بحسب الصورة




والحين بنجيب خشبة القطع اذا كانت الورقة كبيرة بنقصها بالنص




ونحط عليها الحشوة بحسب الصورة






ونبدأ نلفها من راسها بشكل مائل





نجيب ربع كيلو لحم بعظم مع قليل من اللية (الشحم)

ونصفها في طنجرة الضغط (البرستو)
ثم نحط عليها اضلاع الملفوف وهي الخط الي في الوسط


ثم نعصر 6 ليمونات من الحجم الكبير ونضيف عليها كاس ماء ونص كأس زيت زيتون ونرش فيها نعنع يابس

نجيب راس ثوم مقشور

ثم نحط الثوم على اضلاع الملفوف في الطنجرة
ونرص الملفوف المحشي بجانب بعض مثل الصورة






ثم نرش نعنع يابس على الملفوف المرصوص في الطنجرة

ثم نغطي الملفوف بغطاء يتم ادخاله داخل الطنجرة ويتم وضع شيء ثقيل على الغطاء حتى لاتتحرك الملفوف المحشي في الطنجرة

ثم نسكب خليط الليمون كامل على الغطاء
ثم نغطي طنجر ة البرستو بغطاءها جيدا


ونحطها على نار هادئة لمدة ساعه تقريبا





تقدم في صحن التقديم ويتم تزيينها بالطريقة التي تعجبك




وبالهنا والعافية

للامانه منقول