السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
بنــــــــــــت الـصــحـــن رآحــيل
"
"
اليوم جبت لكم طريقه عمل بنت الصحن برمضان سويتها بس صغيره
وانتو كلما اردتم تكبير الحجم ضاعفوا الكميه
المقادرير هي
ملعقه زيت
ملعقه زبده
نص ملعقه صغيره خميره
بيضه واحده فقط
رشه ملح
ربع كوب مويه دافئ
نص ملعقه سمن عشان مانخلي العجين يلصق بيدنا تنضاف على نهايه مراحل العجن
هذه صوره للمكونات بدون الماء والسمن
تضعيهم في إناء واحد كما في الصوره
أخلطهم بيدي لما يختلطوا
لمده دقيقه
أجيب دقيق ابيض الي استخدمته دقيق الشجره سعودي
وربع كوب ماء دافئ
وبعدين اصب الدقيق بمعلعقه صغيره قدر المخلوط الاول مع الاستمرار بالعجن وماء من ملعقتني الى
5 ملاعق من الماء
واضافه الدقيق حتى تصير العجينه مو قويه ولا سايبه مابين مثلاً عجين البيتزا
او اخف شي بسيط مره
لو ماراح العجين من يدي سويه سمن بلدي نقاط يعني
وبعدين اخليه مغطاء يرتاح لمده نص ساعه او ساعه الا ربع
واقسمه كرات صغيره مقل حجم الليمونه الكبيره تقريبا هذا عشان الصحن حقي صغير وقطره تقريباُ 25 ســم
طبعا الصحن مرشوش له دقيق شويه عشان مايلصقوا
قسمت العجينه 5 كرات اسيبهم بعدين نص ساعه يرتاحوا بغطاء مو مكشوفين مو لدرجه التخمير بس يرتاح بس
وبعدين اخذ كل كره واسويها من يد ليد عشان تنفرد شويه واحطها بصحن في سويه سمن في اسفله واحط العجين المفرود وافرد البقيه بيدي
الى ان تصل الى اطراف الصحن مو مشكله لو ظهرت ثقوب مره بعد مره كل شي يصير كويس
المهم تفردي كل كره وبعدين بين كل طبقه شويه سمن
لمهم تفردي كل كره وبعدين بين كل طبقه شويه سمن
ترشيها مولازم تصل لكل المناطق بس رشه تسمح انهم ينفكوا عن بعض
المهم لما تصلي لاخر طبقه لاتسوي في الاعلى سمن
رشي حبه البركه والبعض يسوي بيضه على السطح الخارجي مع حبه البركه
وبعدين خليها ربع ساعه ودخليه الفرن
تحمر بلون احمر او ذهبي
وتحت احمر فاتح او مو ضروري يحمر
المهم لما تخرج اقطعيها قطعين طول وعرض ولسه ساخنه طبعاً ورشي عسل بلدي او من البقاله مو مشكله
وهذه طريقه تقطيعها
تؤكل في صنعاء بعد الغداء او في العصر على شاي
وبالعافيه عليكم
المــــــوضوع مو منقول من مطبخ رآحــيل