أسماء الحلويات
قنانط بالشكلاط
حلوة عقدة اللوز... العوينة ...السليلة باللوز... الياقوتة.... المروحة بالزنجلان
سابلي ( القلب باللوز شرائح )
سابلي الباسطة
القلي المعسل : البريوات ...المخرقة.... البحلاوة
كعبة التمر ( المعمول بالتمر )
الفقاص
وتورتة الموكا بالكركاع ( عين جمل )
سابلي الباسطة الغريبة هي اللي تحت ثاني وحدة من اليمين
حلوة الباسطا المقرمشة يـــاي ياي لذيذة
250 زبدة ..... ملح .... فانيليا
2 أصفر بيض مصلوقة
كاس سكر .... كاس زيت .... رأس ملعقة خميرة حلوى
الدقيق حسب العجين بحيث تعجن وتكور وندخلها الفرن متوسط الحرارة ولما تبرد
تزين بالشكلاط بحيث نعمل لها حمام شوكولاط ههههههههه ونمرمدها في بسكويت الباسطا مفرومة بحكاكة طماطم اليدوية
هذه صورة الباسطة
سابلي القلوب باللوز افيلي ( شرائح )
المقادير :
350 غرام دقيق فاخر
نصف ملعقة خميرة حلوى
شوي ملح
120 غرام سكر
فانيليا واحدة
2 صفار بيض
3 ملاعق حليب
نخلط الكل جيدا لنحصل على عجينة مرملة ومجموعة شوية بس ثم نضيف لها 250 غرام زبدة لنحصل على عجينة لينة شوية
ملاحضة البيض لا يكون كبير والا العجين تصبح لينة كثيرا وبالتالي يجب اضافة الدقيق المهم تصبح لدينا 1كيلو من العجين
طريقة تشكيل الحلوى :
تطلق العجين بالدقيق وتطبع بالاشكال التي تحبينها
وتزين حسب رغبتك
انا عملتها على شكل قلوب سميكة شوي وزينتها باللوز ... وعملتها بيضوية الشكل لكن سمكها اقل وعملت ثقب في الثانية ولصقتهم بمربى المشمش
***********************
الموالح
الفتائل بثوابل المروزية
قلوب بالبيستاش ( الفستق )
مورقات بالزيتون .... والتونة
كورني مالح
فرنيات بالتونة
***************************
قلوب بالبيستاش هي في اسفل الصورة على الشمال
250 غرام دقيق ابيض
125 غرام زبدة
معلقة كبيرة موتارد
ملح ..... بصلة متوسطة محكوكة
فلفل أسود او شطة حسب ذوقك
تجمع المقادير كلها لتعطينا عجين متماسك جيدا وتفرد بالدقيق وتقطع بمرشم على شكل قلوب كبيرة واخرى متوسطة
للتزيين نحتاج بيستاش مملح ( فستق ) نلصق الفستق بين القلبين فقط بالعجين ونزين بالجبن موتزاريلا ونضعها في طاوة فرن نطهيها على نار متوسطة متوسطة
الفتائل ... هي في الصور من اسفل عن يمين
180 غرام دقيق
70 غرام زبدة ..و.. ملح ... بيضة
شوية جبن مفروم تقريبا 50 غراماو اقل شوي
جزرة محكوكة
موتارد او ثوابل مشكلة انا حطيت ثوابل المروزية
تجمع العجين جيدا وتفرد وتقطع مستطيلات وتلف حول نفسها لفتين او ثلاث
بات فويتي او عجينة مورقة شكليها باشكال مختلفة كورني او مثل ما تحبي والحشو يبقى اختياري ممكن زيتون اسود مع زعتر او تونة بالجين او انشوبة او قمرون ....
بعض الشكيلات تجدوني سبق ووضعتها في هذه الصفحة
http://www.22522.com/vb/showthread.p...E3%C8%C7%D1%DF
حاولت أحط فقط مقادير ما هو جديد اما حلوة عقدة اللوز سبق وضعتها وتشكيلاتها تختلف وكل سنة ياتينا جديد