عرض مشاركة واحدة
  رقم المشاركة : [ 38  ]
قديم 2011-08-16, 8:50 AM
ريحانة الوجود
عضو متميز بالمنتدى
الصورة الرمزية ريحانة الوجود
رقم العضوية : 92839
تاريخ التسجيل : 6 - 11 - 2009
عدد المشاركات : 8,030

غير متواجد
 
Talking
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





في رمضان في منطقة ينبع يتميز يجتمع الإسرة ولأ خوان مع بعض وكل يأتي بما لديه من افطار في مجلسً واحد لاتزال هذة العادة يحتفظ بها البعض الى اليوم مهو كلهم وعند دخول رمضان فيه زيارة بين بعض بمناسبة قدوم رمضان
وايضا توجد بسطات لبيع اكلات رمضان مثل السمبوسة واللقيمات والفول والعدس


ويقدم في الأفطار التمر والقهوة والعصير والسمبوسة والفول وغيرها ثم يذهبوا

الى صلاة المغرب من بعدها يكملوا الفطور ويتناولوا الشوربة الحب المعروفة او العادية والحلى 0000مكرونة و فطائر الى الخ0000

وبعد صلاة التروايح ايضا سفرة ثانية احيانا مهو دائما عندنا من الفطور اللي يتبقى ومعه شاهي

واكيد اخر الليل وقت السحور وقراءة القران

ومدينة ينبع فيها الهيئة الملكية وهي منطقة سياحية وصناعية جميلة جداا
وكذلك ينبع البحر شاطئ جميل وهي منطقة هادئة تشاهد اقبال كثير في وقت الإجازة

فيه اطباق نقلته لكم يعملها اهل ينبع
الهريس أو ( الهريسة ) :

الهريس وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك . والهريسة تتركب من القمح الكامل واللحم ،
وطريقته ان ويؤتى باللحم فيغسل وينظف ويوضع مع القمح في قدر به ماء يغلي على النار ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن ينضج يصب الخليط ( الهريسة ) في (البرمة) وهي عبارة عن قدر من الفخار ذي فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (التنـور)
ويغطى التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى ( المضراب ) ، ثم توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف إليها كمية من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد كوجبة وجبة شهية .

الطريقة كاملة للهريسة

المقادير
كيلو لحم عجل صغير او ضاني مهم يكون طازج +كيلو قمح ماء ملح
الطريقه
ينقع القمح في ماء لست ساعات او يزيد من الليل يعني
في الصباح نضع اللحم في قدر الضغط + القمح ونتركه حتى يغلي ونضع الملح ويكون قوامه كثيف
حين الاستواء يترك بقدر الضغط حتى المساء ويضرب بواسطة خشبه خاص يسمى المضراب حتى يتجانس القمح مع اللحم ويكون اللحم تام الاستواء
يقدم الهريس برمضان في الحراره مرشوش بالسمن العربي ويغرف في الصحون وهنيئا

ماتختلف عن باقي المناطق تقريبا نفس العادات



تحدي الحياة كل الشكر لكِ على الموضوع الله يوفقكِ














توقيع ريحانة الوجود

: لم تخرج الأنفاس بحروف أفضل من قول (لا إله إلا الله)، أثقل في الميزان من مثاقيل الجبال ومكاييل البحار...

اللهـم سخر لنا من عبادك الصالحين من يدعو لنا في ظهر الغيب.. اللهم آآمين.

((رياحين من بستان التلاوات)


وتبقى الدعوات الطيبة
((اللَّهُمَّ إِنَّكَ عُفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنِّي))