[الوفية للأبد]

بما اننا في صحتي في غذائي اخترت لكم اكلة شعبية جزائرية صحية و مفيدة جداااا خاصة في فصل الحرارة

و هذه الأكلة نعرف باكلة البندراق أو ّ POURPIER ّ أو البقلة المباركة

المقادير الخاصة بالمرق:

1كغ لحم غنمي بالشحم
حوالي 1 كغ بندراق
3 حبات بطاطا
2 حبات بصل
2 جريوات " ّ كوسه "
1/4 كغ يقطين
كمية من الفول الاخضر او اليابس
فلفل اخضر حار
ملح

المقادير الخاصة بالكسكس:

1 كغ كسكسي
سمن او زبدة

و اليكم طريقة التحضير

نحتاج الى كمية من البندراق على حسب الرغبة المهم يكون بمعدل نصف كمية بقية الخضروات





يقطع رقيق جدااا



ثم يغسل عدة مرات بشكل جيد







ثم يوضع اول شيء في القدر اللحم بالشحم




فوقه مباشرة البندراق



ثم البصل المقطع رفيع



ثم الفول اخضر او يابس



ثم بقية الخضروات المفطعة





ثم يفرغ عليه الزيت و يرش الملح و تغطي القدر و يترك على نار هادئة ينضج كل بماء الخضروات دون اضافة الماء له

و عندما ينضج المرق اضيفي له كمية قليلة من الماء ليزيد نضجاا ثم اهرسي الكل حتى يصبح الخليط متجانس و يصبح المرق جاهز


نحضير الكسكسي :

افرغي الكسكس في اناء و افرغي عليه قليل من الزيت و افركيه بين يديك ثم ضعبه ينضج على بخار المرق لمدة رع ساعة ثم انزعبه و رشيه بالماء و الملح و اتركيه 10 د يشرب ماءه
ثم ضعيه على البخار مرة ثانية ثم اعيدي رشه بالماء فقط و اتريكيه 10 د حتى يشرب ماءه ثم اعيديه الى البخار 15 د

في الاخير اضيفي له قطعة من الزبدة مقدار جوزة او اي نوع من السمن المفضل لديك
و افركيه بين يديك





ثم يقدم في اناء خشبي او من الطين و يوضع فوقه قطع اللحم
و يسقى بالمرق




وشهية طيبة