[االوردة االحالمة]

هذهـ الوصفة بطريقة جديدة ومبتكرة أضعها بين أيديكن........

المقادير:
حبتان كبيرة باذنجان رومي طويل
4 حبات متوسطة بطاطس
للصلصة:
4-6فصوص ثومـ مهروس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة
4حبات كبيرةطماطمـ مقشر ومفرومـ ناعمـ
قرنين من الفلفل الأخضر الحار مفرومـ
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطمـ
كوبان من الماء
ملعقة صغيرة بهار مشكل
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة ( حسب الرغبة يمكنكـ الإستغناء عنه)
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
كوبان من اللحمـ المفرومـ المطبوخ (العصاج )
4 فصوص ثومـ مقطع شرائح
للوجه:
3 حبات طماطمـ كبيرة مقطعة شرائح
للقلي:
زيت ذرة

الطريقة :
1= يقطع رأس الباذنجان ,ويقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة بالطول ,ويرش بالملح ويتركـ لمدة ( 3-4 دقائق) حتى يتعرق الباذنجان .
2= يسخن زيت غزير.
3= يغسل البطاطس جيدا ثمـ يقطع أصابع ويقلى في الزيت الساخن 3/4 السوا.ثمـ يصفى ويتركـ جانبا.
4= يمسح الباذنجان بورق المطبخ ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي خفيف ثمـ يصفى ويتركـ جانبا.
لعمل الصلصة:
يوضع زيت في مقلاة على النار ثمـ يضاف عليه البصل والثومـ المهروس والفلفل الأخضر المفرومـ ويحركـ معا حتى يصبح البصل ذهبي اللون ,يغطى قليلا ,ثمـ يرش بجميع أنواع البهارات المذكورة في المقادير.ثمـ يحركـ ويضاف عليه الطماطمـ المفرومـ ويحركـ ثمـ يضاف معجون الطماطمـ والماء ويحركـ ويتركـ على نار خفيفة حتى يتسبكـ ( يمكنكـ زيادة الماء بعد ذلكـ حسب الحاجة ).

الخطوة الأخـــــــــــــــــيرة : 1= يوضع بعض الصلصة في صينية الفرن ينفع للتقديمـ .
2= يؤخذ شؤيحة باذنجان ويوضع في طبق ويوضع في داخله أصابع البطاطس واللعصاج وشريحة من الثومـ ويلف ويرص في صينية الفرن على الصلصة .
3= يوزع عليه شرائح الطماطمـ وكمية من الصلصة .
4= ندخله الفرن على (180)درجة مئوية ,لمدة (30 - 40 دقيقة ) حتى يتسبكـ .
5= يقدمـ

بالهـــــــــــــناء والعــــــــــــافــــــــية