[ضحكة الفجر الجديد]

O؛°‘¨ ( رافيولي بالجبنة) ¨‘°؛O






• 1 ½ كوب من الطحين.
• 3 بيضات.
• ¾ كوب من الزبدة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ½ كوب من جبنة الفيتا المبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ¾ كوب من الحليب.
• ملح وبهار حسب الرغبة.

• يخلط الطحين مع الزبدة ختى نحصل على عجينة
ثم نضيف إليها الحليب فنحصل عندئذ على عجينة متماسكة.
• نخلط الجبنة الصفراء مع الجبنة البيضاء والبقدونس والملح والبهار وصفار البيضات الثلاثة وزلال واحد.
• نقسم العجينة الى قسمين ويتم توزيع الحشوة على القسم الأول بعد أن يرق ويمد على طاولة العمل.
• نضع بعد ذلك القسم الثاني من العجينة فوق القسم الأول. وبالسكين نقطع العجين طولاً وعرضاً.
• نضع الرافيولي في صينية تم دهنها بالزبدة والثوم ونغمره بالكريما وندخله الفرن.
يمكن استبدال الكريما بصلصة الطماطم..