بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات اليوم جبت لكم مطبق باللحم على طريقتي و اتمنى ان تنال اعجابكم
المقادير
الحشوة/
ربع كاس بصل اخضر
كاس كراث اخضر
كاس ونصف او كاستين لحم مفروم
بصلتين كبيرة الحجم او بصلة واحدة حسب الرغبة
فصين ثوم مفرومة فرم ناعم
3 او 4 بيضات
ملح _ فلفل اسود مطحون _ بهارات
فنجان كزبرة مفرومة
2 طماطم
العجينة/
3 كاسات دقيق
فنجان ونصف زيت طبخ
ملح حسب الرغبة
سبينق رول وسط
الطريقة
نحمس البصل والثوم في مقلاة او قدر بم ملعقتين طعام من الزيت
ويقلب حتى يدبل قليلا ثم نضع اللحم المفروم علية ونقلبه على نار هادئة حتى يتغيرلون اللحم قليلا
دون ان يحمر ثم نضيف ملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة بهارات و نضيف فنجان ماء ونتركه غلى نار هادئه
الى ان ينضج اللحم وادا احتاج ماء نضيف عليه
بعد ان ينضج اللحم نضعه في وعاء عميق مع مراعاة تبخر الماء الدي اضفناه
نقطع الكراث والبصل الاخضر و الطماطم الى قطع صغيرة ونفرم الكزبرة فرم خشن
ونضعها جميعا في وعاء اللحم المفروم و نقلبه جيدا ثم نضيف البيض و الملح ويقلب جيدا حتى تتداخل الخلطة مع بعضهاا
بعد دلك نبدأ في عجينة المطبق نضع الدقيق في وعاء ونضع عليه الزيت والملح ونفركه قليلا باليدين ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن ثم ننقل العجين الى طاولة المطبخ ونعجن عليها لان دلك اسهل و نيتمر بالعجن حتى تصبح العجينة لينة
و متماسكة جيدا
نقسم العجينة الى كم قطعة على حسب ماتريدين حجم المطبق
نبدا باول قطعة ونفردها بالنشابة بحيث تكون نصف شفافة ونمسح على سطحها بالزيت
نضع على الوسط رقاقة واحدة من السبرينغ رول ونضع عليها 2 ملعقة كبيرة من الحشوة و تلف على شكل مربع
وهكدا في بقية العجينة
ثم نضعها في صاج او مقلاة بها نصف فنجان زيت وتنرك تتحمر بالزيت ثم تقلب للجهة الاخرى
توضع في طبق التقديم تزين بشرائح الليمون وتقطع مربعات وتقدم ساخنة
و بالهناء والشفاء
لا تنسوني من ردودكم الحلوة