[سنــدســ]

عجينة الشو



أخذتها من هنا من فترة طوووويلة كانت لـ ليلى
ماعندي رابط الموضوع تبعها بس كنت كاتبتها عندي


المقادير :
75 جرام زبدة
كوب ماء
كوب دقيق
4 بيضات
فانيلا
الطريقة:
نغلي قطع الزبدة مع كوب الموية على نار عالية
بعد ما غلت الزبدة نضيف كوب الدقيق دفعة وحدة
نقلب الدقيق بملعقة خشب بسررررعة بعد ما نقصّر النار عليه
لين تطلع لنا عجينة جافة ونرفعها عن النار
دحين ننقل العجينة لصحن ونضيف البيض حبة بعد حبة مع التحريك المستمر
لين تطلع لنا عجينة ناعمة ونضيف الفانيلا
نجيب صينية الفرن وندهنها بكمية من الزبدة أو الزيت
أو نفرشها بورق الزبد ونوزع العجينة أما بالقمع أو بالملعقة وبالشكل إللي تحبين
أنا حطيتها بكيسة الكريمة بدون القمع
نخبزها بالفرن على درجة حرارة عالية جداً لمدة ربع ساعة
نطل عليها بالفرن ونتأكد انها استوت وبسرعة نغرس السكين بكل حبة
عشان نطلع البخار إللي جواتها وبكذا بتحافظ على إرتفاعها وانتفاخها الجميل
وبسرعة قبل تهبط نرجعها للفرن لمدة ربع ساعة ثانية
بعد ما نوطي الحرارة للنص ونخليها ترتاح
نخرجها ونتركها تبرد ونحشيها بالكريم باتسيير ..
الحشوة :
كريم باتسيير ( كوبين حليب ، بيضة وحدة ، ربع كوب سكر ، ملعقة دقيق ، ملعقة نشاء ،
فانليا وبشر ليمون ، نغليهم على نار عالية مع التحريك المستمر لين تثقل ويصير قوامها زي المهلبية ، نقفل النار ونحط عليها قطعة زبدة ونقلبها ومانحشي فيها لين تبرد مره وبس )
وعلى الوجه ذوبت شوكولا خام واضفت عليهم ملعقتين قشطة ..
حلى مرررة لذيذ بصراحة وأطعم من الجاهز بملييييون مرررررررة ..



برب ,,,,