[الـــــــوعـــــــد]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Malqana aljanat السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ذكرتوني بقهوة جدتي لما كنت أزورها وأنا طفلة وكانت من عشاق القهوة كنت اشمها كل صباح وكل عشية نسائمها تلوح في الجو ونحن في البراري وبين الحقول نلعب ونجري وتنادينا الـــجدة : أجيوو تشربو القهوة وبكل براءة نأخد لنا مكان أمام المائدة وتبدأ بصب القهوة الفواحة وتضيف لنا حليب البقر فمعكن تذكرت أحلى الذكريات فلكن جزيل الشكر ____ طريقة تحضير قهوة المغرب اللي ريحتها فواحة ومن الأطلس سقناها سهلة ومقاديرها ماء بن مطحون حسب كل ذوق والنوعية التي يفضل كل شخص حبات ابزار ( فلفل أسود ) حبتين قعقلة ( هيل ) أعواد قرفة حبة حلاوة ( ؟ ) حبات قرنفل ملعقة زعتر ميبس شعيرات زعفران وهناك من يضع عرق زنجبيل + السمسم والمستكة وقطرات من ماء الزهر فاختياري و السكر حسب الرغبة طريقة التحضير : قهوة الثوابل : نضع الماء في إبريق ، ونضيف القهوة وابزار وحبات قعقلة ( الهيل ) وعود القرفة وشعيرات الزعفران والزعتر وحبة حلاوة نضع الجميع على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى مرحلة الغليان نتركها مدة ثم نزيل الابريق ونصفـّيها، ثم نضعها في إبريق التقديم رفقة السكر وحليب ساخن لمن يريده وأكيد مع (دواز أتاي ) وهي الحلويات والصور موضحة ان شاء الله وثوابل القهوة عندنا تختلف باختلاف المناطق لشهرة كل منطقة بثوابل معينة وهذه صورة أخرى لمقادير ثانية اما طريقة التحضير فنفسها ... وهذه أحلى قهوة لأحلى صحبة وهذا فنجان لمنووو بانتظارك حبيبة وقهوة الجنوب .

ممممممممم شكلها زاكية ... وحتى فنجان التقديم يفتح النفس ماشاء الله ..، والحلويات ولا أحلى ... وبما أن منّو مالحقت عليه .... فهو لي ... ومن سبق لبق ...

تشكرات ميلو ......... وجزاك الله خير ع الدعوات .