[حبة المحبه]

وإذا إتجهنا شمالاً نجد أنفسنا داخل حقول النعناع في ايطاليا المطبخ الذي يعبق بروائح الأعشاب العطرية كالريحان والنعناع والمرامية وورق الغار وإكليل الجبل

هذا المطبخ يقدس الأكل الفواح فنجد كل أطباقهم ترتكز على هذه الأعشاب بلا منازع

وكرمت الحضارة الرومانية هذه العشبة بان صنعت بها أكاليل لتزين بها رؤوسهم وكذلك كانت تضعها كمكون رئيسي في تتبيلات اللحوم شانها شان الريحان كالبيستو

وأحضرت معي من المطبخ الايطالي وصفة شهية قمت بتعديلها بعض الشئ

وهي عبارة عن سلطة تحتوي على أوراق الملفوف (الوصفة الأصلية من الخس) والزيتون والطماطم والفلفل الأحمر الحر وأساسها هو صدور الدجاج المنقوعة ليلة كاملة في صلصة البستو بالنعناع


نقوم أولاً بصنع صلصة بستو من النعناع وزيت الزيتون والصنوبر وجبن البرمزان ثم ننقع بها صدور الدجاج ونتركهم لليلة كاملة حتى يتشربوا النكهات

نشوي الدجاج في مقلاة دقيقتين على كل جهة ثم نقوم بتقطيعه شرائح رفيعة