2010-09-03, 3:02 PM
|
|
شوربة جزائرية "الحريرة "
- المكونات
- ٤٠٠ ج لحمة قطع
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ٢ حبة بصل مفروم
- كوب كرفس مفروم
- ١ كوب بقدونس مفروم
- ١ حبة لفت أبيض
- ١ حبه كرات
- ١ كوب كزبرة طازجة مفرومة
- فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- عود قرفة
- ١/٢ ملعقه صغيره ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- ١ كوب حمص منقوع
- لتر ونصف مرق دجاج
- نصف لتر ماء
- كوب عدس بني
- خميرة بائتة مكونة من طحين وماء
- ثلاثة ملاعق كبيرة طحين مذوبة في 1/2 كوب ماء
- نعنع طازج للتزيين
- خلطة النكهة( ملعقة كراوية مدقوقة مع فص ثوم وكزبرة طازجة )
- ٣ حبات طماطم طازجة مفرومة
- فلفل احمر حار
طريقة التحضير - في طنجرة يوضع الزيت وتضاف كل الخضار ( مقطعة ) مع البهارات والاعشاب
- وتغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة مع اللحم
- يضاف الماء والحمص والعدس مع الطماطم المفرومة ويترك الخليط لينضج
- نضيف الخميرة البائته مع التحريك المستمر وتترك ١٠ دقائق على نار هادئة لتنضج ثم نضيف الخلطة (خلطة النكهة)
- يزين بالنعنع الطازج
- يمكن اضافة عصير الليمون حسب الرغبه
|