[افديك يارسول الله]

هذا تطبيقي لشيف فرنسي صراحه طعمه شَي مره ضبط

المقادير :
1/3 كوب حليب سايل
1/3 كوب مويه
1/4 كوب زبده لينه
شوي ملح
شوي سكر
3/4 كوب طحين منخول
3 بيضات

الطريقة :
* نضع الحليب والمويه والزبده والملح والسكر بالقدر ونحركها بالنار الين ماتغلي
* اذا غلت نوخرها من النار ونضيف الدقيق ونحركها بعدين نحطه بالنار شوي لمده خمس دقايق تقريبا الين ماتتسماسك ونوخرها




* نبداء نضيف بيضه بيضه للخليط ونحركها زين والافضل نستخدم خلاط الكيك




* نضع علي الصينيه ورق زبده بعدين نحط الخليط بقمع التزيين ونبداء نشكلها على شكل دوائر



نسيت احط ورق زبده فخرب شوي الطبقه الى تحت صارت قاسيه


* نضع بوعاء صغير ملعقه كبيره مويه وملعقه كبيره زيت ونجيب ملعقه وندهن الدوائر ونضغط عليها شوي من فوق
* نصير مولعين الفرن من فتره ونحطه على درجه متوسطه 400 بعدين نخليه بالفرن عشر دقايق مانفتحه عشان ماينفش
* بعد عشر دقايق نقصر درجه الحراره نخليها 300 ونخليها شوي الي ماتستوي



مقادير الكاسترد :
٤ صفار بيض
١\٢ كوب سكر
١\٤ كوب نشا
شوي ملح
٢ كوب حليب سايل
١و١\٤ م . ص فانيليا سايله


الطريقة :
* ضعي صفار البيض والسكر والنشا والملح في قدر صغير وخلطيهم وحطيه على نار هاديه مع الاستمرار في التقليب
* راح يبدى يفتح لون الخليط صبي الحليب شوي شوي واستمري بالخلط الين مايثقل
* واخر شي اضيفي الفانيليا السايله
* حطي الخليط بوعاء وغطيه بنايلون وخليه يلامس سطحه عشان مايكون طبقه ثقيله وخليه يبرد
* نحط الكاسترد بقمع التزين ونجيب داوئر الشو ونفتح فتحه صغيره ونحشيها بالكاستدر
* نغطي الدوائر بجناش الشكولاتة وهو عباره عن نص كوب كريمه خفق نحركها بالنار الين ماتسخن بعدين نرفعها عن النار ونضيف 100 غرام من الشوكلاته الخام الغامقه ونحركها فيها الين ماتذوب






من الداخل





وبالعافيه عليكم