الكشري المصري على اصوله
تصوير جوالي العذر على ردائه الصور
نسلق العدس مع ملح وكمون
نقطع البصل جوانح بهذا الشكل و ونتبله بالملح فقط
يقلى في زيت مع التقليب المستمر
وهذي درجه اللون المطلوبه
نهرس فصين ثوووم
ونحمره في زيت البصل
بعدها نصفي الزيت من الثوم
نرفع من الزيت ملعقتين للدقه( صلصه الطماطم)
وملعقتين للسلق المعكرونه
والباقي للرز
طبعا الرز المصري يكون منقوع لمده ساعه
تقلب شويه شعيريه الى ان تتحمر نضيف لها الرز ونحرك باستمرار
بعدها نضيف الملح والكمون
نضيف ماء العدس
ونتركه نصف ساعه على نار هادئه الى ان يستوي الرز ويجف من الماء تماما
نضيف العدس والمعكرونه
نعمل الدقه
وهي عباره عن
6 حبات طماطم 3 ملاعق معجون طماطم نصف كاس ماء فنجان قهوه خل رشة كمون فلفل حار
نضربهم بالخلاط
ونتركها على نار هادئه الى ان تتسبك ويتغير لونها
وبكذا يكون طبق الكشري جاهز والبخار خرب الصوره للاسف
