حشوة سبانخ ( 2 )
المقادير:
سبانخ
بصل
ثوم
فلفل اسود
ملح
لبنــــه
الطريقة:
يحمس البصل مع الثوم على النار ثم تضاف السبانخ والملح والفلفل الأسود تطفئ النار ثم تضاف اللبنه وتحشى بها ألعجينه
حشرة البصل مع الزعتر
المقادير والطريقة:
يخلط زعتر مع زيت زيتون مع بصل مقلي ثم يحشى بها
حشوة فلافل ( 1 )المقادير:
فلافل على حسب الكمية المرغوبة
طحينة مخلوطة بقليل من الزبادي
الملح
ليمون
فلفل اسود
الطريقة:
تجيبين فلافل وتفتينها بيدك وتحطين عليها طحينة المخلوطة بالروب ثم تضعين الملح والليمون والفلفل الاسود وتحشين الفطاير
حشوة فلافل( 2 )
المقادير:
خبز لبناني (خبر الشاورما)
فلافل على حسب الكمية المرغوبة
طماطم مقطع قطع صغيره
بطاطس مكعبات مقلية
بقدونس
كزبرة
ملح
فلفل اسود
عصير ليمونه
مايونيز(حسب الرغبة)
الطريقة:
تفتت الفلافل ثم يضاف لها الطماطم والبطاطس والبقدونس والكزبرة قليل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمونة تخلط مع بعضها ثم يأخذ الخبز ويدهن بالمايونز ويوضع قليل من الحشوة وتلف رول ثم تلف بالقصدير يقطع الخبز المحشي من الوسط ويقدم
حشوة الفول
المقادير والطريقة:
سوي الطريقة العادية احمسي الثوم بزيت الزيتون بعدها حطي الفول المهروس وقليل من البقدونس وفلفل أسود وملح وإحشي فيهم اللي انتي تبغينه
حشوات اللحم
حشوة مطبق
المقادير:
بصل
فلفل الحار
لحم المفروم
ملح
بهارت
كراث مقطع قطع صغيرة
طماطه مقطعه قطع صغيرة
بيضه
فلفل اسود
الطريقة:
يحمس البصل مع الفلفل ثم يضاف عليه اللحم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع إضافه الملح والبهارات بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا ثم أضيفي الكراث والطماطم والبيضه وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ثم يحشى به عين السمبوسه ويطبق ويخبز في الفرن
حشوة مطبق البف
المقادير:
بصل
ثوم
لحم مفروم
كراث مقطع صغير
بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
ملح
بهارات
الطريقة:
يحمس البصل والثوم ثم يضاف له اللحم الملح والبهارات ويترك حتى ينشف الماء وتستوي اللحمة ثم نطفئ النار نضع الكراث والبيض وبهذا تكون جاهزه
حشوة اللحم وصنوبر
المقادير:
نص كيلو لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة صنوبر محمر
رشة ملح وفلفل اسود
الطريقة:
يحمس البصل على النار مع اللحم ثم نضع الملح والفلفل الأسود نقلبه حتى يستوي نضيف الصنوبر تحشى بالعجينه البسيطة وتقفل جيدا وتقلى بالزيت الغزير أو تخبز في الفرن
حشوة مطبق
المقادير:
لحم مفروم
البصل
الثوم
ملح
بهارات
كراث مقطع صغير
بقدونس مفروم
بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
صنوبر مقلي
الطريقة:
نضع البصل والثوم في قليل من الزيت مع اللحم نقلبه حتى يستوي اللحم نضع الملح والبهار نطفئ النار ثم نضيف له الكراث والبقدونس والبيض والصنوبر هذي للسمبوسة
حشوة اللحم واللبن
المقادير:
نص كيلوا لحم مفروم
نص كوب زيت نباتي
ثلاث ارباع كوب لبن
2ملعقة كبيرة دبس الرمان
نص ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة كبيرة صنوبر
الطريقة:
تخلط المقادير وتقلب على النار حتى ينشف ماءه ثم وتوزع على سطح اقراص العجينه المقطعة بحجم قبضة اليد والمفرودة على سطح مرشوش بالطحين وتخبز في الفرن
لحم وخضراوات
المقادير:
بصلة مفرومة صغيرة
2فص ثوم مدقوق
نص كيلوا لحم مفروم
نص كوب زيت نباتي
ثلاث أرباع كوب لبن
خضار مشكله ومقطعه صغير مسلوقة أو مقلية حسب الرغبة كوسة جزر بزاليا بطاطس...الخ
2حبة طماطم كبيرة مفرومة
فلفل اخضر مفروم
فلفل احمر مفروم
نص ملعقة شاي فلفل اسود
2ملعقة كبيرة دبس الرمان
نص كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة صنوبر
قليل من النعناع اليابس
الطريقة:
يكشن البصل مع الثوم في الزيت على النار تضاف اللحمه وتقلب يوضع اللبن تترك حتى تتشرب الماء ثم يضاف لها الطماطم والفلفل الاخضر والاحمر والخضار والفلفل الاسود والنعناع ودبس الرمان ثم البقدونس و الصنوبر تبرد ويحشى بها
حشو لحم وسماق
المقادير:
نص كيلو لحم مفروم
2 بصل كبيرة مفروم ناعم
2ملعقة سماق
كبيرة-ثلاث ارباع ملعقة شاي فلفل اسود
نص ملعقة شاي ملح
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها وتقلب على النار حتى تستوي نحشو الاقراص ويدهن سطحها بالبيض ثم تخبز بالفرن
حشوة محشي الطماطم
المقادير:
لحم
بصلة مفرومة
صنوبر
1 م صلصة طماطم
1 م سمنة
بقدونس
رشة بهار حلو
قرفة
ملح
الطريقة:
نضع على النار السمنة مع البصل ثم نضيف اللحم و البهارات ثم باقي المقادير حتى تستوي
حشوة كبة البرغل
المقادير:
لحم
بصلة مفرومة
رشة ملح
قرفة
نعناع يابس
قليل من السماق
الطريقة:
نضع على النار البصل مع الزيت يقلب ثم نضيف اللحم و القرفة و النعناع تترك حتى تستوي
وتكون جاهزه
حشوة للسمبوسة
المقادير:
لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
صنوبر
نصف كوب لبنة
1 م كبيرة بقدونس مفروم
رشة ملح و قرفة وبهار
الطريقة:
تطبخ المقادير على النار يحمس البصل و الصنوبر ثم تضاف اللحم حتى ينضج ثم نضع الملح والبهار و القرفة وفي النهاية نضع البقدونس و اللبنة
حشوة لحم
المقادير:
لحمة مفرومه
ضمة يدك شبت مفروم
ضمة يدك بقدونس مفروم
حبة بصل مبشورة أو مفرومة فرم ناعم
ضمة يدك جزر مبشور
بهاراتك المفضله
ماجي أو ملح
الطريقه:
ضعي اللحمة بمصفى وتركي يتسرب منها الدم جهزي البقدونس والشبت والبصل عدا الجزر ضعي اللحمة في الصينية وضعيها على النار قلبي اللحمه حتى لايتبقى من ماء إلا قليل
ضعي البصل والماجي وقلبيها ودعيها على نار صغيرة وابشري الجزر وإذا استوت ضعي ما تبقى من المقادير من البهار والجزر دعيها حتى تبرد وحشيها
حشوة لحم مع البطاطس
المقادير:
لحم مفروم
بصل مقطع ناعم
بطاطس مقطع مكعبات و مسلوق
كراث مقطع ناعم
ماش
ملح وبهارات حسب الرغبة
جبن شيدر مبشور(حسب الرغبة)
الطريقة:
احمسي البصل إلى أن يذبل بعدها تضيفين اللحمة المفرومة وتحركينها إلى أن تنضج بعدها تضيفين البهارات والملح ارفعيها عن النار بعدها تضعين الكراث إلى خلطة اللحمة بعد ما تفتر وتضيفين البطاطس و الماش وتخلطينهم مع بعض وتحشى فيها
حشوة الدجاج أو اللحم
المقادير:
بصل مفروم
ثوم
قطع صغيرة من الفلفل البارد او حار على حسب الرغبه
دجاج مفروم او اللحم
وملعقه صغيرة صلصه طماطم
ملح وبهارات
الطريقة:
يحمس البصل والثوم بالزيت ثم نضيف الفلفل البارد أو حار ثم يضاف الدجاج أو اللحم.. والصلصة وتحرك جيدا إلى أن ينشف ماء الدجاج مع إضافة الملح والبهارات
حشوة بدون اللحم- 1-المقادير:
صنوبر
4م كبيرة جبنة برميزان
2م كبيرة بقدونس مفروم
ملح وبهار
1كوب لب توست منقوع بالحليب ومعصور
زبيب
الطريقة:
في وعاء نخلط الخبز و الزبيب والصنوبر ثم نضيف الجبن المبروش و البقدونس وفي النهاية نضيف الملح والبهار
حشوة بدون لحم- 2-
المقادير:
بصلة مفرومة
جوز مفروم ناعم
1م كزبرة خضرة
1م زيت زيتون
رشة ملح + بهار + قرفة
الطريقة:
على النار نضع البصل مع الزيت ثم فوقه الكزبرة المدقوقة ثم الجوز ثم البهارا و املح و القرفة
اكتفي بهذا
اتمنى لكم كل الخير
منقووووول