[حبر الوفى]

المكونات

• 400 غ بطاطا مسلوقة ومهروسة
• 500 غ طحين
• 90 غ زبدة طرية
• 30 غ سكر
• 2 حبة بيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين ثم يضاف إليه السكر والبطاطا ويخلط جيداً في العجانة
2. تضاف الخميرة والبيض المخفوق بالشوكة والملح مع العجن
3. تضاف الزبدة تدريجياً مع العجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق
4. تغطى العجينة وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها
5. تنزل براحة اليد دون العجن وتقسم إلى أقسام وتشكل حسب الذوق
6. توضع في صينية مدهونة ومرشوشة بالقليل من الطحين
7. تغطى وتترك لترتاح وتختمر
8. يسخن الفرن على 350 فهرنهايت ثم يدخل الخبز ليخبز ما بين 20
9. إلى 25 دقيقة أو حسب نوع الفرن وحجم الخبز
10. يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد

النصائح:

1. أنصح بتقطيع الزبدة الطرية إلى قطع صغيرة لتسهيل تجانسها مع باقي المكونات
2. تسلق البطاطا بقشرها وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية
3. يمكن دهن الخبز بخليط من الحليب البودرة المذوب بقليل من الماء
4. والكريمة الطازجة ثم خبزه للحصول على لون ذهبي جميل