[حبر الوفى]

المكوناتالكيكة الاسفنجية:

• 4 حبات بيض
• 120 غ سكر
• 100 غ طحين
• 20 غ نشا الذرة
• رشة ملح
• رشة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 30 غ زبدة ذائبة

الجلاصاج (صلصة الشوكولا):

• 300 ملل حليب مركز غير محلى
• 250 غ سكر ناعم منخول
• 40
• 100 غ شوكولا مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين، الملح، النشا والبيكينج باودر ويترك جانباً
2. يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيداً إلى أن يتضاعف حجم المزيج
3. بواسطة ملعقة تضاف المواد الجافة المنخولة تدريجياً أي على مرتين أو ثلاث وبرفق للحفاظ على هشاشة الكيكة
4. تضاف الزبدة الذائبة برفق
5. يسكب المزيج في صينية مغطاة بورق الخبز
6. تدخل الفرن المسخن على 350 فهرنهايت لمدة ما بين 12 و15 دقيقة حسب نوع الفرن
7. تخرج الصينية من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد ثم ينزع ورق الخبز وتترك لتبرد كلياً
8. تقطع الكيكة إلى مربعات متساوية ثم تغطس كل قطعة كيكة في الجلاصاج ثم ترمد بجوز الهند وتترك لتبرد وتتماسك

الجلاصاج (صلصة الشوكولا):

1. يوضع الحليب في قدر على النار ليسخن ويضاف بودرة الكاكاو ويقلب المزيج
2. يبعد من على النار رتضاف الشوكولا المفرومة مع مواصلة التحريك الى ان تذوب ثم تضاف الزبدة ويحرك
3. يضاف السكر الناعم المنخول تدريجيا مع الخفق

النصيحة:

1. بواسطة شوكة تصنع عدة ثقوب على الكيكة كي تتشرب الجلاصاج جيداً
2. يجب تغطيس الكيكة في صلصة الشوكولا بالحبة لكي لا تتفتت