[جنة/العراق]

القطايف



المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرةسكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقةصغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر والخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتوياتجيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقةكبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف
من جهة واحدةفقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل علىنجاح
عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاًمن
أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتمطهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيتالساخن

منقول