موس الشوكولاته 0
المقادير:
بكيت واحد بسكويت محشي شوكولاته
ثلاث بيضات ..البياض فقط
كيسه كريمه باودر
اربعه ملاعق كاكاو باودر محلى
كوب ماء بارد
ثلث شوكولاته مبشورة
الطريقه:
يضاف الماء الى الكريمه الباودر وتخفق جيدا
في الخفاقه الكهربائيه حتى يصبح الخليط كالرغوة ثم يترك في الثلاجه
يوضع بياض البيض في اناء ويخفق جيدا في بالخفاق الكهربائيه
حتى تصبح كالرغوة ثم يضاف اليه الكريمه المخفوقه بالتدريج
مع الكاكاوالبودرة ويستمر الخفق لمدة دقيقتين
يصب الخليط في اكواب الايس كريم .ينثر عليه ملعقه كبيرة
مبشور الشوكولاته ويغمس به قطع البسكويت
حلى النستله *****
المقادير: علبتين قشطه وعلبه كبيره حليب نستله المحلى واصبع زبده و3 اكياس بسكوت الشاي او ماري
بس هذي المقادير
الطريقه/ اولا: نفتت البسكويت ال ان يصبح تقريبا كالدقيق ونسيح الزبده ونخلطها مع البسكوت
ثانيا: نحط خليط البسكوت مع الزبده في صينيه ونحطه في الفرن ال ان بيصبح لونه ذهبي
ثالثا: نضع القشطه والحليب في خلاط الكيك وندعه يخلط لمدة 5 دقائق او 4
رابعا: نصب الخليط في الصينيه فوق البسكويت ونضع الصينيه في الفريزر
ثم يقطع ونضعه في صحون وبالعاااااااااااااااااااااافيه ...
*حلي القهوة جدا بسيط ولذييييييييييييييييييييييييييي ييييييذ
المقادير:
2 دريب ويب
2 قشطةسادة
4 بسكويت جالكسي او سنكرس
2 كيك امريكانا
1 كريم كرميل
الطريقة:
* تخلط الدريب ويب والقشطة والكريم كرميل مع بعضعا لبعض.
* نرص الكيك امريكانا في الصينية وعلى الاطراف.
* نضع الخليط على الصينيةوندخله الثلاجة .
* نقطي الصينية بعد ان تبرد بالجالكسي او السنكرس بعد اذابته على النار بقليل من الماء المغلي .
* ثم نقدم الطبق مع القهوة وصحتين وعافية
كيكة النسكافه
المقادير
كأس زيت.كأس سكر. كأس حليب أربع بيضات. ملعقتي طعام نسكافيه.كأسين دقيق. ملعقتي طعام بيكنج بودر.
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط.
يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.
يوضع في صينية مدهونة بالزيت.
يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية *
اسم هالحلى حلى الـز بــادي
المقادير: ثنين كاس بسكويت نص كاس زيت وشوي مويه علبة ز بــادي واحد كاس حليب جاف يعني بودره فنجالين قهوه فيهن سكر الطريقة:
يخلط البسكويت والزيت باليد ويضاف لها شوي مويه (لين تحسين انه تماسكت)
وترصينه بالصينيه00
وبعدين يخلط بالخلاط الـز بـادي والحليب واسكر ويوضعن فوق البسكويت وتدخل الفرن عشر دقايق لين تتجمد الطبقه الي فوق ويزين بشوي كاكاو
بسبوسة
المقادير
1 علبه قشطه
وبنفس العلبه
1 علبه سكر مطحون
1 علبه حليب نيدو
1/2 (نصف )العلبه سمنة فارم خصيصا
2 علبه سميد
ملعقه صغيره بيكنغ بودر
ملعقه صغيره خميره فوريه
3/4 (ثلاثة ارباع)علبه حليب محلى ومركز كبيره ضروري جداااااااااااااااااا
تخلط جميع المقادير ماعدا السميد في الآخر ثم تخمر ثم تخبز في الفرن
بعد ماتستوي يدهن الوجه بملعقه حليب مركز مخلوط مع 1/2ملعقه ماء ولاتصب عليها شيره (يعني بدون شيره)
البسبوسه بالقشطه
المقادير
2: كاس كبير سميد
2:علبة قشطة..
2:اصبع زبدة.. او متوسطة الحجم 275 جرام.. لورباك.
1:كاس كبير حليب جاف.,.
1: كاس كبير سكر..بودرة..
1: ملعقة صغيرة فانيليا
1: ملعقة متوسطة بيكنج بودر..
للحشـــــــوة..
1: علبة قشطة (بلادي)
الطريقة..
نخلط جميع المقادير الجافة يدويآ او بالآلة..
ثم نضيف اليها الزبدة والقشطة.. غير اللي بالحشوة بعد ذلك نقسم المقدار الى قسمين ثم نضع القسم الأول في صينية متوسطة الحجم.
.. نضع الحشوة على الطبقة الأولى..
.. نضع القسم الثاني من الخلطة وندخلها الفرن.. لمدة ثلث ساعة..
قبل دخولها الفرن تزين باللوز المبشور حسب الرغبة..
وقبل التقديم تشرب بالشيرة.. هنا وعافية..
بسبوسه روعه روعه
المقادير
2كوب سميد
كوب سكر
1كوب زبادي
نصف كوب زيت
ثلث كوب ماء
1ملعقه صغيره بيكينج بودر
ربع ملعقه بيكربونات الصوديوم
ربع كوب لوز
نصف كوب قطر شيره
الطريقه
تنخل المواد الجافه مع بعضها ثم يضاف الزيت والروب
والماء وتخلط جيدا حتى تتجانس
يوضع الخليط في قالب مدهون ويساوي السطح ويزين بحبات اللوز
وتوضع في الفرن حتى تتحمر ثم ترفع من الفرن ويوضع عليها القطر او الشيره
ثم تقطع
كنافة بالكيري
المقادير..
علبة قشطة _ 4 جبن كيري _ قليل من السكر _ 4 ملاعق حليب _ 3 ملاعق نشاء
_ عجينة كنافة _ زبدة.
الطريقة..
1_ تفرك عجينة الكنافة مع الزبدة المسيحة ثم يرص نصف المقدار في صينية.
2_ تخلط بقية المقادير على النار ثم يوضع باقي عجينة الكنافة ثم تزج
بالفرن وعند الاستواء يصب عليها القطر.
الشوكولاتة بالفستق
كنافه القوالب بالمكسرات
المقادير:
4كاس كنافه المفروكه
اصبع زبده
1كاس مكسرات مفرومه من اللوز والبندق والفستق
2كاس شيره
الطريقه:
تفرك الزبده بعد تسيحها بالكنافه ثم تحضر صينيه الباي المقسمه إلى دوائر ثم يؤخذ مقدار ملعقة ويكبس في القالب ثم يؤخذ مقدار ملعقه من المكسرات وتوضع على الكنافه ثم يوضع مقدار ملعقه من الكنافه و توضع على الوجه وتكبس جيدا ثم تكرر العمليه في كل دائره حتى ينتهي المقدار ثم توضع في الفرن حتى تتحمر من الوجهين ثم تصب عليها الشيره وتترك حتى تتشرب الشيره ثم تقلب وتقدم ( ممكن صينية عادية غير مقسمة )
كنافة بالخلطة المدهشة
المقادير:
4- كاسات كنافة المفروكة
واحد ونص اصبع زبدة
2-كاس شيرة
الحشوة:
بيضة واحدة
نص كاس سكر
نص كاس نشا
4- كاسات حليب سائل
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
قطرات من روح الموز
الطريقة:
تخلط مقادر الحشوة بالخلاط ثم توضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه ثم تفرك الزبدة بالكنافة ويكبس نصفها في الصينية وتوضع الحشو ثم ينثر الباقي من الكنافة وتكبس بحذر ثم تخبز وتحمر من الجهتين
كنافة بالجبن
المقادير:
4-كاسات كنافة شعر الرفيعة
اصبع زبدة
علبة قشطة
كاس جبن مازرولا مبشور
2-كاس جبن ابيض غير مملح
2-كاس شيرة
الطريقة:
تفرك الكنافة بالزبدة بعد تسيحها واذا احتاجت زيادة زبدة ممكن نزيد ناخذ نصف مقدار الكنافة ونكبسها في الصينية وبعدين نخلط الجبن النوعين والقشطة وتضع على الكنافة وبعدين ينثر باقي الكنافة على الوجه ثم تكبس وتدخل الفرن تحمر من الجهتين ثم تشرب من الشيرة
الكنافة الكذابة
المقادير:
- كيس توست كبير الحجم مزال الأطراف ومفروم
- اصبع زبدة حجم 113,5 جم سائحة.
- 3 كوب حليب.
- 3 م ك نشا( طحين الذرة )
- 3 م ك سميد.
- 3 م ك ماء زهر.
- قشطة.
- فستق مجروش للتزيين.
- شيرة
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 1.5 م ك ماء زهر.
الطريقة:
1- نفرك الزبدة بالتوست المفروم فى زبدية حتى تتجانس الزبدة بالتوست.
2- نضع نصف المقدار فى بايروكس مع الضغط عليه باليد.
3- نخلط الحليب + النشا + السميد ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل المقدار كالمهلبية.
4- ترفع الخلطة من على النار ويوضع القشطة + ماء الزهر مع التحريك بسرعة ثم يسكب
فوق التوست في البايروكس.
5- يوضع المقدار المتبقي من التوست فوق الخلطة.
6- يوضع البايروكس في الفرن.. ويشعل الفرن من تحت حتى تحمر الأطراف ثم من
الأعلى حتى تحمر الكنافة.
7- يسكب القطر فوقها.. ثم يزين بالفستق المجروش.
كنافة بلبسبوسة
المقادير:
3-كاسات كنافة ***اصبع زبدة
2- كاس مكسرات مفرومة واحد ونص كاس شيرة
2-كاس سميد
1- كاس زيت
5-بيض
5- ملاعق حليب ***واحد ونص م ص بكينج بودر
ربع م ص زغفران نص م ص هيل ***نص كاس سكر
الطريقة:
يخلط البيض مع السكر والزيت والهيل والزعفران في الخلاط
ثم يخلط السميد والحليب وب ب ثم يضاف للخليط السابق ثمفرك الكنافة بالزبدة وتفرش في صينية ثم تنثر المكسرات على الكنافة ثم يصب الخليطالسابق وتخبز فيفرن متوسط الحرارة حتى تحمر ثم تشرب بالشيرة
كنافة التوست
المقادير:
1 باكو توست ابيض .
قالب زبدة صغير .
2 علبة قشطة ( من نستلة )
كيس متوسط من الجبنة المزرولا .
2 كاسة ماء حليب سائل .
4 ملاعق اكل سميد .
قليل من ماء الزهر .
2 كاسة من الشير الغليظة .
الطريقة :
1- انزعي اطراف التوست وا فرمية فرم ناعم في مكنة الفرم ثم اضيفي الزبدة وافركية بيدك حتى تختفي الزبدة افردي نصف كمية التوست في صينية تيفال مستديرة .
2- اغسلي الجبنة في مصفاة حتى تتخلص من الملح واعصريها جيداً حتى تخلص من الماء تماماً اضيفي عليها القشطة واخلطيها .
3- ضعي الحليب في وعاء على النار واضيفي السميد مع التقلب المستمر حتي يصبح غليظ .
4- ضعي الجبنة على التوست في الصينية مع مراعاة ان لا تلتصق في اطرف الصينية ثم صبي خليط السميد والحليب وسوي الوجة ثم ضعي ما تبقى من التست وسويه بيدك ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر من الوجهين اقلب الكنافة في طبق التقديم وصبي عليها كمية الشيرة وتقدم ساخنة .
كنافة لينوتر المقادير
المقادير :
أولأ الطبقة السطحية : كنافة رفيعة شعر
قالب زبدة متوسط
موزة واحدة
ثانيا الحشوة : 4 مربعات جبنة كيري (وليس اربع علب)
1 علبة قشطة
1 كريما ( دريم ويب )
نكهة الموز (حسب الرغبة)
ثالثا الطبقة السفلية : علبة كيك فانيليا
علبة صغيرة حليب سادة اي نوع
موزة وحدة
أخيرا : شيرة
الطريقة : يقطع الكيك شرائح مثل التوست بس أسمك شوية ويصف في قاع الإناء ويفضل
أن يكون اناء الباي او الفطائر اللي يكون مدور وشوية عميق ويشرب الكيك قليلا
بالحليب وتقطع الموزة حلقات توزع على شرائح الكيك..خلصنا من الطبقة السفلية الطبقة الوسطى تخلط جميعها بالخلاط مع نقط من نكهة الموز الصناعية ( حسب الرغبة ) وتصب على طبقة الكيك والموز..خلصنا من الحشوة.
الطبقة العلوية : تسخن الزبدة وتفتت الكنافة عليها قطعا صغيرة جدا وتقلب حتى يصبح لونها لامع من الزبدة يعني فقط 4 دقايق ثم ترفع من النار وتوزع على سطح الحشوة . توضع بالثلاجة حتى تتماسك
التقديم : تقطع الموزة على الوجه عند التقديم حتى لاتسود ويصب علي الكنافة الشيرة .
كنافة بالقشطة وجوز الهند
المقادير:
كنافة شعر رفيعة
زيت
علبة او علبتان قشطة
الطريقة:
تفرك الكنافة بالزيت من غير تكسير ثم يصف نصف المقدار في صينية ويوضع علية القشطة وثم الكنافة الباقية وترش بجوز الهند والفستق ثم تدخل الفرن وبعد اخراجها تصب عليها الشيرة
كنافة الفستق
المقادير:
كنافة (450جم)
اصببعين زبدة (113حم للاصبع)
كاسان فستق مفروم ناعم
الطريقة:
تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدار في صينية مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا ساعة الا ربع او نصف ساعة
الكنافة النابلسية
المقادير:
جبنـة نابلســـية أو عكاوى - زبـدة - شعيريـة كنافــة - صبغة كنافـــة ( من عند العطار ) - شـيرا - فسـتق (للزينـة) .
الطريقة:
تحلى الجبنة جيدا (تحلى بالنقع الكافي بالماء وتغيير الماء لازالة الملح) اى تنقع فى الماء توضع الزبدة (مكعب صغير) على النار ويوضع فوقها الشعيرية بعد تقطيعها وتقلب جيدا ثم توضع صبغة الكنافــة. توضع طبقة من الشعيريــــة في الصينيـة. ثم توضع الجبنة فوقها (كما توضع طبقة اخرى من الشعيرية فوق الجبنـة حسب الرغبة). ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعة مع مراقبتها بعض الوقت. بعد الانتهاء من الفرن نقوم بوضع الشيرا فوقها ثم نقوم بتقطيعها وتزيينها بالفستق
وبعد اخراجها تسقى بالشيرة .
أختكم في الله :
@ حنين @