عرض مشاركة واحدة
  رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 2010-04-08, 1:30 AM
كنان2
عضو متميز بالمنتدى
رقم العضوية : 95731
تاريخ التسجيل : 9 - 12 - 2009
عدد المشاركات : 5,859

غير متواجد
 
Smile قطع الدجاج بالطريقة الصينية ...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...
قطع الدجاج بالطريقة الصينية ...


المقادير ...
نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم
بصلة واحدة/حبة جزر متوسطة الحجم/فليفلة ملونة (أخضر ..أحمر..أصفر..برتقالي)
ورقتين ملفوف أخضر/فطر معلب /ذرة معلبة ..
ملح طعام ...ملح صيني ..فلفل أسمر..
ثلاث أرباع كوب ماء /ملعقتين صويا صوص/ملعقة كبيرة ممسوحة نشاء ...
مقادير الأرز ..
كوب من الآرز طويل الحبة منقوع في ماء ساخن ..كوب من الآرز قصير الحبة منقوع في ماء فاتر
ملعقتين زيت نباتي ..ملح ...3 أكواب من الماء المغلي

الطريقة ...
نقوم بتقطيع الخضار ..(البصل والجزر والفليفلة والملفوف ..

في مقلاة خاصة بالأكل الصيني نضع ثلاث ملاعق من الزيت
ونتركها حتى تسخن ثم نضع فيها البصل ونقلبه حتى يذبل قليلا ثم نضيف الجزر ونقلبه جيدا ثم نضيف الفليفلة والملفوف ....والفطر والذرة ..ونضيف الملح والفلفل الأسمر والملح الصيني ..ونقلب الجميع لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار ونتركها جانبا ..

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة بعد غسلها ..
ثم نضيف لها الملح والفلفل الأسمر وقليل من الملح الصيني

_في مقلاة أخرى نضع القليل من الزيت حتى يسخن ونقلب فيه شرائح الدجاج حتى تنضج...ثم نرفعها من على النار
ونضعها جانبا

نعود للخضار التي قلبناها معا ونأخذ منها مقدار ثلاث ملاعق
ونضعها في قدر لإعداد الأرز ونضيف عليها أكواب الماء الثلاثة المغلية والملح والزيت ونتركها تغلي لمدة دقيقتين

ثم نضيف فوقها الأرز بنوعيه بعد تصفيته من الماء ونقلبها ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونتركه ينضج ...

باقي الخضار ,,نضيف لها شرائح الدجاج ونعيدها على النار
من جديد ونقلبها معا ...

نذيب ملعقة النشاء وملعقتين الصويا في ثلاث أرباع الكوب من الماء ..

ونضيفها فوق الخضار والدجاج مع إضافة الملح عند اللزوم ونقلب حتى يثخن ويتكثف الخليط قليلا ..
ثم نرفعه من على النار
ويصب في صحن التقديم..


ويقدم فورا مع الأرز الأبيض بالخضار
أو المعكرونة ..








وصحتين وهنــــــــــا لكل من مر هنــــــــــا


توقيع كنان2
حبيبي عيدنا مبارك..حبيبي عيدنا مبارك
ببـآرِڪِ لڪِ في يومِ العـيدِ ..وياجعِل دنيـتِڪِ أعيـِآدِ..


عسـآنيِ وسـطٍ هـ الفرحــِﮧ..
أعيّــِد فيـِڪِ يـآحبي..


أبـ أهديِ لـِڪِ من إحسـآسِي..شعـــوريِ والغـــــلـآِ يزدآدِ..
ويـآرب هـ السنــِﮧ وڪِل عـآم
أشوفڪِ سـآڪِن بقلبي ..