[Malqana aljanat]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذه رغايف وتنطق بكسر الياء

عجينتهم سهلة جدا يكفي تدلك بالكف شوي

دقيق قمح مغربل وصافي + دقيق فاخر + ملح + ماء دافئ
تعجن العجين مثل الخبز وتدلك جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا فكلما قمنا بدلكها جيدا كلما كانت الرغايف خفيفة وشهية

للدهن

نحتاج لزبدة + زيت حسب الذوق اما زيت زتون او زيت درة نخدمهم مع بعض جيدا كل عملنا باليد


لتسهيل العمل نعمل طريقة عصرية وسهلة جدا

نقوم بتقسيم العجين الى قطع كبير شوي تحمل بالكف ونقوم بفرد قطعتين
مع دهنهم بخليط الزبدة والزيت كما في الصورة

ثم نضع القطعة الاولى على الثانية مع دهنهم بالزبدة والزيت
ثم نقوم بلي العجينتين على بعض مع الاجكام وشدها جيدا الى ان ننتهي
ثم نقطع مقدار 7 سنت ونضعها جانبا على جهة الحلزونية الى ان ننتهي ونفردهم قليلا ليصبح سمكها 1 سنت ونصف تقريبا
تم نقوم بطهيها فوق طاوة او مقلاة خاصة بطهى الرغيف الافضل الطاوة تكون ثقيلة

التزيين

حسب ذوقك اما بعسل وهذا المفضل لدي اما بمكسرات مفررومة
ان شاء الله الصور تكون موضحة الطريقة