حلا عيون المها
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 945 * 591 و حجم 669KB.
عيون المها أو عيون الست من أصناف الحلويات الشهيرة فى الوطن العربى وهى لذيذة
للغاية ، انا شخصياً أحبها جداً .
المقادير
1000جم دقيق أبيض منخول
600 جم زبدة طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسة
100ج حوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دخولها الفرن
لعمل الشيرة أو القطر
1000جم سكر
1000 جم ماء
نصف لميونة
خطوات التحضير
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلذق فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينةتلف بين راحة اليدين لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد فى الحجم بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن.
الخبز
يتم خبزها فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى يحمر الوجه .
تحضر الشيرة وتصب عليها وهي ساخنة بعد إخراجها من الفرن مباشر بغزارة وتترك لمدة 2 دقيقة وبعدها تصفى باقى الشيرة منها وتجمل بالفسدق المفروم .
ملاحظة : إذا كانت الكمية كبيرة ، يمكنكِ أن تقسميها إلى النصف .
بالهناء والعافية
.