منتديات موقع بشارة خير - طاجيـــــــــــــ الزيتون ـــــــــــن ......شهية طيبة

http://img295.imageshack.us/img295/2926/tagine2fw6.jpg

تحضير طاجين الزيتون
500غ لحم بقري مقطع الى مكعبات- 500غ زيتون اخضر منزوع النواة- 1 بصلة مبشورة-4 حبات جزر- 2 ورقات رند(غار)- نصف ملعقة فلفل اسود - ملح- معدنوس(بقدونس)- ملعقة أكل فرينة- ماء-2 ملاعق كبيرة زيت

غلي الزيتون مرتين لنزع الملح كليا. في طنجرة قلي اللحم في الزيت مدة10 دقائق مع البصل المبشور.أضيفي حبات الجزر المقطعة دوائر واتركي الكل يتقلى لمدة 5 د أخرى ثم اضيفي الملح و الفلفل الأسود أضيفي ورق الرند و الزيتون.اضافة الماء كمية تغطي المقادير الموجودة في القدر فقط دون زيادةو اتركيه يطهى حتى الطهي الكلي للحم و الزيتون و اتركيه حتى تعقد الصلصة.خذي ملعقة الفريبة و حليها في فنجان ماء بارد أو فنجان من المرق و لكن بارد و أضيفيها للصلصة الزيتون.انتظري ثلاث دقائق و اطفئي النار.عند التقديم تزين بالبقدونس المقطع ناعم.