منتديات موقع بشارة خير - مسلسل الكباب الآسيوي ... الحلقة الرابعة

كباب السمك Fish kabab
http://www.up.mn66.com/uploads/59e56d432c.jpg
المكونات :
2 ك سمك السلمون الاسماك (أو أي سمك من اختيارك)
ربع كأس بصل (مقطع شرائح)
10 حبات من الفلفل الأحمر
1 م. ص ثوم مدقوق
1 م. ص زنجبيل المطحون
1 م. ص Garam masala مسحوق الجرم مسالا
ملح (حسب الذوق)
½ كأس زبادى
زيت للقلي
الطريقة :
أقلي حلقات البصل وضعيه جانباً.
نظفي السمك وأغسليه ثم قطعيه إلى شرائح ثم تبليها بالملح ، والثوم وملعقتين من الزبادى. ثم تغسل الشرائح بالماءمباشرةً
في وعاء أخلطي الزبادي المتبقي والزنجبيل الجرم مسالا والفلفل والملح والبصل المقلي وأنقعي فيها شرائح السمك لمدة ساعة.
أنقعي أسياخ الخشب في قليل من الماء المضاف غليها عصير الليمون وذلك حتى لا يتغير لونهاثم أغرزي شرائح السمك بها وبفرشاة أدهنيها بالزيت.
وأشويها على الفحم وبين الحين والآخر أدهنيها بالزيت وتقدم ساخنة

موطن الوصفة : باكستان

دجاج الششليك chicken shshlik
http://www.up.mn66.com/uploads/07b33e654b.jpg
المكونات :
16 قطعة مكعب صدور دجاج بلا عظام
1 كأس دقيق
1 م. ص طحين الذرة (النشا)
16 مكعب من البطاطس بنفس حجم مكعبات صدور الدجاج
1 بصل (مقطع مكعبات)
2 م. ص بقسماط
½ م. ص مسحوق فلفل احمر .
½ م. ص الثوم مطحون
½ م. ص زنجبيل مطحون
الملح (حسب الذوق)
صلصه الطماطم أو الكاتشاب (حسب الذوق)
والزيت
8 أسياخ من خشب البمبو أو أي نوع
الطريقة :
1) أسلقي الدجاج والبطاطس
2) أغرزي الدجاج والبطاطس والبصل في الأسياخ بالترتيب (بصلة-دجاجة- بطاطا-بصلة –دجاجة- بطاطا وهكذا على التوالي)
3) في وعاء ظعي الدقيق والنشا والبقسماط والملح والفلفلوأضيفي عليها ماء دافيء وأخلطيهم جيداً حتى تصبح عجينة سائلة متماسكةثم أغمسي الأسياخ المعدة مسبقاًثم أقليها في زيت ساخن عميق حتى يصبح لونها بني ذهبي وأتركيها جانباً
4في قدر آخر سخني صلصة الطماطم أو الكاتشاب وحركي عليها الأسياخ المقلية.
الاقتراحات : يقدم مع الارز
موطن الوصفة : روسيا