منتديات موقع بشارة خير - مسلسل الكباب الآسيوي..... الحلقة الثالثة

الدجاج المحمص بالبخار
http://www.up.mn66.com/uploads/0390ebdc28.jpg
المكونات :
1دجاج (2 كيلو)
2 م ص زيت الزيتون
1 م ص من الزبده
1 م ص من الزنجبيل
1 م ص من معجون الثوم
الملح (حسب الذوق)
الفلفل الأسود (حسب الذوق)
1 م ص من بذور الكمون
مسحوق الفلفل الاحمر (على حسب الذوق)
1 م ص من جرم مسالا
garam masal
2 م ص من عصير الليمون
1 كأس من الزبادي
1 كأس من الماء
الطريقة :
1) سخنيي الزيت والزبدة معاًعلى درجة حرارة متوسطة وحمري الدجاجه جيداإلى أن يصبح لونها بني
من جميع الجوانب. ثم ضعيها في قدر الضغط ورشي عليها الزنجبيل ، الثوم والملح والفلفل الأسود ، وبذور الكمون ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، جرم مسالاgarammasala ، عصير الليمون والزبادي . ثم ضعيها على النار
2) ثم أضيفي عليه الماء وأقفلي القدر
وأجعلي النار عالية
إلى أن تصل الى درجة حرارة مرتفعةجداً ثم خفظي النار وأجعليها هادئة وأطبخيها ( أحسبي 5 دقائق عن كل رطل من الدجاج)
3)أبعدي القدر عن النار وحرري الغطاء. واوقفي الدجاج مدة 15 دقيقة قبل التقديم .
درجة الصعوبه : متوسطة
موطن الوصفة: باكستان

كباب البيض Egg kabab
المكونات :
4 بيضات ( مسلوقة )
1 بياض بيضة
2 م ص طحين
1 بصلة صغيرة (مفرومة)
1 م ص أوراق النعناع (مفرومة)
1 م ص الكزبره الطازجه المفرومة وفلفل اخضر مفروم
ربع م ص . مسحوق الفلفل الاحمر
½ م ص فلفل أسود
الملح (حسب الذوق)
وزيت (للقلي)
الطريقة :
أزيلي قشرة البيض وأهرسي البيض وأخلطيها مع جميع المكونات ماعدا الزيت أمزجيهم جيدا حتى تصبح ليك عجينة سلسة طرية. قسمي الخليط الى 10-12 أجزاء متساوية وشكليها حسب الرغبة( كرات – أسطوانتات) ثم إقليها في زيت ساخن حتى يصبح لونها بني ذهبي..
يزين بحلقات البصل واوراق النعناع وتقدم ساخنه.
الاقتراحات : يقدم ساخن مع الشباتي أو خبز النان
درجة الصعوبه : متوسطة
موطن الوصفة : باكستان

الصورة: الدجاج بالبخار