منتديات موقع بشارة خير - كيكه رائعه بحشوه مميزه ومزينه بالورد..

السلام عليكم

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/JSTT2c07080743.jpg

المقادير للكيكه

1كاس طحين+1 ملعقه كبيره

1 كاس سكر ناعم

2 ملعقه كبيره نشا
5 بيضات مفصول الصفار عن البياض
2 ملعقه صغيره فانيلا

2 ملعقه صغيره باكنج باودر
رشة ملح
6 ملاعق كبار ماء

مقادير الحشو
كريم كاسترد بطريقتي الخاصه

3 صفار بيض
1 كاس سكر
نصف كاس طحين
نصف كاس كورن فلور
1 كاس حليب
1 كاس كريما سائله
3 ملاعق كبار كاكاو
ملعقه كبيره زبده

طريقة الكيكة

اضربي الصفار مع نصف كاسة سكروالفانيلا حتى يصبح لونه ابيض

اضربي البياض مع رشة ملح حتى يصبح كثيف مثل الكريما
واضيفي نصف كاس سكر بالتدريج واخفقي دقيقتين

على جنب اخلطي الطحين +رشة ملح+النشا +الباكنج باودر معاً
اضيفي الخليط الى خليط صفار البيض بالتناوب مع الماء
الان خذي كميه بسيطه من بياض البيض واضيفيها الى الخليط الثاني
واخلطي بالملعقه من اسفل الى اعلى بيدك وليس على الماكنه
حتى تتجانس ثم خذي ما تبقى من بياض البيض
واضيفه الى خليط الكيكه وبخفه اخلطي من تحت الى فوق
حتى يمتزج الخليط جيداً

صبي الخليط في وعاء الخبز المفروش ورق زبده ليسهل عليك اخراجه

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/Agh4dn07080218.jpg

اخبزيها وسط الفرن على حراره 170 حتى تنضج
وكل صبية ادرى في فرنها وعلى اي حراره لازم تكون

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/9Y8h4d07080218.jpg

نتركها تبرد ونقطعها 3 قطع

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/A4BSkk07080217.jpg

لعمل الحشو

نخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا
نضيف الطحين والكورن فلور+الكاكاو ونخلط

على النار نضع الحليب + الكريما وعندما تصل درجة الغليان
نضيف قليل من الحليب على الخليط الاول ونحرك ونبقى هكذا حتى تخلص الكميه
نعيد الوعاء على النار ونحرك باستمرار لكي لا يتكتل
نفرد الحشو في وعاء ونغطيه حتى يبرد

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/O2ycQD07080217.jpg

بعد ما يبرد ولكي نحصل على لمعه نضيف عليه ملعقه كبيره زبده
ونخفقه على خفاقة البيض

نبدأ حشي الكيكه
نضع نصف الخليط على الطبقه الاولى

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/l5fTGt07080217.jpg

ونكمل الطبقه الثانيه ونغطيها بالطبقه الثالثه

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/aIJ1aX07080216.jpg

ونغطيها في كريمه بيضاء

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/TCRm0w07080216.jpg

ونحاول ان نعمل ورد نزين به الكيكه
سوف نستعمل هذا الرأس الخاص لعمل الورد

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/xppzRv07080220.jpg

ونبدأ

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/nRmwOs07080220.jpg

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/EEEN5K07080220.jpg

ولكي نزود مادة الكاكاو سوف نعمل جدار بالشوكولاته على محيط الكيكه
نسيح شوكولاته على حمام مائي ونضعه في كيس حلواني ونقص طرفه قليلاً

ونعمل الجدار

http://www.lakii.com/img/g2/Jul13/7aGtgU07080029.jpg

عن جد زاكيه كتير كتير
الف صحه

.............................

م ن ق و ل