كل المعجنات الي تخطر على بالك...بطريقة العجين والحشوات..وبالصور
 

[center]
كل المعجنات الي تخطر على بالك...بطريقة العجين والحشوات..وبالصور




[center]مقادير العجينة الذهبيه
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381236.jpg
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381295.jpg



ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381396.jpg




http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381505.jpg
ثم تشكل على حسب ماتبغي

الكرواسون





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102240.jpg




الحشوة جبن ابيض




نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102116.jpg



ثم نضع الحشوة ونلفها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102159.jpg




وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102197.jpg




وهنا من الداخل



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102518.jpg


[/center]



فطائر السبانخ

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103179.jpg

الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102960.jpg

ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102980.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103018.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103061.jpg

ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103115.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103148.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103212.jpg








فطائر بالخضار
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102888.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102652.jpg
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102586.jpg


ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220457485.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102605.jpg


ثم الطبقه الثانيه من العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102711.jpg



وبالنشابه نحددها


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102739.jpg

وتدهن بالبيض وتدخل الفرن


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102842.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102809.jpg






فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564769.jpg

نفس العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564564.jpg

نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564700.jpg

ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564731.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564805.jpg



التوست http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565134.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565226.jpg[b]نفرد العجينه مستطيل

[/b]http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564900.jpgثم نلفها رول http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564933.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564968.jpgونضعها بصينيه التوست http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564991.jpgونتركها تخمر وترتفعhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565028.jpgوندهنها بالبيض والحليب وتدخل الفرن http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565054.jpgثم تترك لتبرد تماما وتقطع http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565096.jpgممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565159.jpg

السمبوسك باللحم http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408259.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408335.jpgنفس العجينه والحشوة عبارة عن لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه ونقلبها ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض وتدخل الفرن وتقدمhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407881.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408281.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408310.jpg





الفطائر الحلزونيه بالتونه http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726572.jpgالحشوة عبارة عن :تونه مهروسه بالشوكه بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز نفس العجينه نقطعها دوائر ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726274.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726300.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726329.jpgونفردها براحة اليد علشان نطولها ونبدأ نلفها مثل الحلزونhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726410.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726433.jpgوندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726462.jpgوتقدم http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726523.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726602.jpg

فطاير الشوايه http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996184.jpgنفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408402.gifثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها ثم نضع الدوائر ونقفلها http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408425.gifبسرعه تستوي http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408456.gifثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408488.gifhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996667.jpgونحشيها أي حشوة الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشيhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996153.jpg

سيسرول اللحم بالموزريلاhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407813.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407789.jpg



نفس العجينه نفردها مستطيل ونضع الحشوة وهي عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه ثم نضع عليها جبن موزريلا ثم تلف مثل السيسرول ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407655.jpgونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقاتhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407675.jpg




خلية النحلhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565554.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565697.jpg



نكور العجينه ونحشيها جبن كيري http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565422.jpgنضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565455.jpgنتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565489.jpgوتدخل الفرن http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565528.jpgونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565610.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565640.jpg

فطيرة الاجبان http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874146.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874192.jpgنفس العجينه نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا الحشوة :جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع + زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه ثم نثني الاطراف وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه ونرش حبه البركه عليها وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874218.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874269.jpg

عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167102.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167132.jpg


نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه انا اشتري العلب الجاهزة ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي وتدخل الفرن وتقدم وبالعافيه عليكم http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167172.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167256.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221324843.jpg

قوراب الجبنه السوريه http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222217685.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222217729.jpgنفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)ونفتتها ونضعها بالوسط ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب نضعها بالصينيه وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق ____________الفطائر المقليه بحشوة الطعميه http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222220310.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222220274.jpgنفرد العجينه ثم نقصها دوائر http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219503.jpgنسخن الزيت ونقليها http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219525.jpgهذي بعد القلي http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219580.jpgثم نشقها إلى النصف ونحشيها بالطعميهhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219711.jpgووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه الطحينه عبارة عن ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219748.jpg