منتديات موقع بشارة خير - طريقة عمل الحينية وحلاوة الحينية

[السلامـ عليكمـ ورحمه الله]

طريقه عمل الطحينه والحلاوة الطحينيه

أولاً: طريقه عمل الطحينه

المقادير ::::::

اكوب سمسم أبيض

نصف كوب دقيق أبيض

نصف كوب زيت ذرة

الطريقة :::

نضع السمسم فى المطحنة ونطحنه جيدا .

نضع عليه الدقيق ونطحن مرة أخرى .

نقلب الخليط المطحون فى طبق ونضيف الزيت بالتدريج حتى يصبح لدينا خليط ناعم مثل الجاهزة .

تحفظ فى برطمان فى الثلاجة لحين استخدامها .

طريقة عمل سلطة الطحينة ::::

من 6_7 ملاعق طحينة + ليمونة + 2 ملعقة كبيرة خل + نصف ملعقة صغيرة كمون + فص ثوم مهروس ناعم + ملح

وفلفل + بقدونس مفروم ناعم جدا + ماء .

الطريقة ::::

نضيف كل المكونات إلى الطحينة ما عدا الماء ونقلب جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب وتجمل بشرائح الخيار

ثانياً: طريقه عمل الحلاوة الطحينيه

المقادير :

سمسم محمص

ملح بحري طبيعى

دبس تمر (أو أي نوع من الدبس، او عسل عادى او عسل اسود)

ويمكن اضافة نكهات حسب الرغبة مثل (هيل، حبة حلوة يانسون، مسحوق الكاكاو ويفضل مسحوق الخروب)

طريقة العمل:

يوضع السمسم مع ملعقة صغيرة جدا من الملح البحري غير المكرر ويطحن في مطحنة الهيل ويفرغ ويعاد طحنة عدة مرات نحو ثلاث مرات يمكن إضافة الدبس في المرة الثانية من الطحن أو يمكن اضافة الدبس بعد ا
لطحن في إناء ويعجن بالملعقة. ثم بعد ذلك يوضع في إناء ويبرد في الثلاجة..

" منقول لعيونكمـ "