طريقه جدتي راحيل للمرقوق على الطريقه السعوديه ...
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم حبيباتي شخباركم .
مستغربين من العنوان طبعا هي منقوله بس حبيت انزلها عشان تتعلم اختي راحيل وراح تطبقها وتنزل لكم المرقوق التقليدي هههههههههه
وشلونكم مع هالبرد يووووه .

اليوم حبيت اعرض عليكم بعض اكلاتنا الشعبيه اللي اسويها بطريقتنا وخاصه نسويها في فصل الشتاء لانها تدفي ولذيذه بعد .
اتمنى تعجبكم وصفاتنا واعذرونا على القصور وترى مو كل اكلاتنا بس تقريبا هذه اللي نسويها دايم .




http://vb.h777h.com/imgcache/2/23382h777h.jpg


نبتدي مع المرقوق ~






http://vb.h777h.com/imgcache/2/23383h777h.jpg


المقادير مع الطريقه ~

اولا ناخذ حبة بصل متوسطه مقطعه ونحمسها مع شوي زيت وما احب اكثر البصل عشان تروكي ما يحب

البصل http://vb.h777h.com/imgcache/2/23384h777h.gif.نقلبه لين يتحمر ثم نحط ملعقة معجون طماطم ونحركه ثم نحط حبة طماطم متوسطه

وتكون حمراء ناضجه وما نكثر الطماطم عشان ما يسبب حموضه في المرقوق ونضيف اللحم والبهارات (

فلفل اسود ,كمون . بهار مشكل . عود قرفه . ليمون اسود للي يحبه ) ماجي وملح ونتركه يتسبك


ونحط بعدي الماء المغلي ونخليه لين يستوي نص استواء

http://vb.h777h.com/imgcache/2/23385h777h.jpg



نعجن العجينة قبل نبدأ بعمل المرقوق وتكون تقريبا

3كوب دقيق ( انا استخدم دقيق بر مع دقيق ابيض بنسبة 2 الى 1 ويكون مملح من عند المطحنه ودقيق المرقوق لازم يكون ناعم عشان ما يتقطع في الفرد لكن الخبز والعصيد ما يكون ناعم مره )

كاس ونصف او حسب الحاجه ماء دافئ

تعجن وتترك لمدة نص ساعه ثم تكور ..


ونقوم بتقطيع الخضار اللي متوفره عندك والافضل ( كوسا , جزر , قرع,فاصوليا , فلفل رومي ) ونخليها على جنب ..




http://vb.h777h.com/imgcache/2/23386h777h.jpg


بعد ان يستوي اللحم نص استواء تقريبا بعد مرور 20 دقيقه نحط الخضار ونبدأ نرق العجين ونفرده زين ونحطه على الخضار في القدر ..



http://vb.h777h.com/imgcache/2/23387h777h.jpg


نفرد العجين بالدقيق فيه ناس لهم مذاهب في الرق ناس تستخدم الماء بعد تقطيعه صغار

وناس تفرده بالزيت اما انا فأستخدم الدقيق وارقه الى ان يكبر حجم الرقاقه وانقله على


يديني وابدأ اقلبه من يد الى الثانيه عشان ينفرد زين ونتخلص من الدقيق اللي فردنا فيه


http://vb.h777h.com/imgcache/2/23388h777h.jpg




بعد ما نحط الرقاقه ما نحط الثانيه عليها لين نشوفها تقريبا استوت وحتى لو غمرناها


بالمرق ما راح تتقطع وتتعجن وبعدين نحط اللي بعدها ..



http://vb.h777h.com/imgcache/2/23389h777h.jpg

بعد ما نخلص ويستوي المرقوق نغرفه في الصحن ونرش على وجهه سمن بري ومسمنه

واهجمو عليه ..




http://vb.h777h.com/imgcache/2/23383h777h.jpg




المطازيز ~




http://vb.h777h.com/imgcache/2/23390h777h.jpg


نفس مقادير وطريقة المرقوق لكن نستغني عن الخضار ونكثر اللحم شوي ويكون مقطع


صغير والعجينه تكون اقسى من عجينة المرقوق شوي ..



نبدأ نفرد العجينه ونقطعها بأي شئ دائري عندك انا احبها صغار مره واستخدم القمع


http://vb.h777h.com/imgcache/2/23391h777h.jpg



نطرح المطازيز بشكل متفرق عن بعض عشان ما تلتصق ونخليها تستوي زين..


http://vb.h777h.com/imgcache/2/23392h777h.jpg

تقدم بالف عافيه على قلوب الجميع ..


http://vb.h777h.com/imgcache/2/23393h777h.jpg

تسلم يد من سوتها و ناقلتها

الصور رهيبه
والله اشتهيت المرقووووق
يالله وش اسوي ابيه الحين رنت في راسي
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يم يم تسلمين يانورررر
من اطعم الأكلات الشعبيه
يعطيك الف عافيه

نورتي الله يعطيك العفيه عوافي

شاكره مرورك نورتي
طيب سوي وقولي رايك :tongue::tongue::tongue::tongue:

عوافي عليك اميره
ليس من اطعم تصحيح للمعلومه من الذ هههههههه :wink::wink::wink::wink:
الله يعافيك طبقي ورينا شطارتك :tongue::tongue::tongue::tongue::tongue::tongue::t ongue:

شاكره مرورك نورتي :wink:
وصحتين وهنا عليك :smile::smile:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم الأيادي أمووت في المطازيز الله يرحمها جدتي نفس الطريقه بس المعجون ما أحمسه مع البصل علشان مايحكك أحطه تالي مع المرقه والمطازيز ناكلها بالنفاس أكثر شي بس هم تحلى ألحين بالشتا يبيله خخخخ بس طحين أسمر أو ابيض أو مخلوط