منتديات موقع بشارة خير - المنتــــو طبق حجازي لذيــــــــــــــذ.!

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم يا احلى عضوات واعضاء
جبت لكم اليوم اكله اسمها المنتو >>> اكله حجازيه مشهوره في الحجاز
طعمها جونااااان

المقادير :

2 كوب دقيق

ثلاثة أرباع كوب ماء

رشة ملح

الحشــــــوة :

500 جم لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

6 بصلات مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر

طريقة العجين .

** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة

ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة

** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق

نقوم بعجن المقادير كلهااا

http://img250.imageshack.us/img250/8163/57726178ac6.jpg

.http://img250.imageshack.us/img250/4041/40919927qb4.jpg

طريقة الحشوة :

نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن

ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتبل .

http://img255.imageshack.us/img255/3623/68633236tq7.jpg

http://img162.imageshack.us/img162/7975/76705749qd1.jpg

نقوم بفرد العجينه وتقطيعها الى دوائر عن طريق اي كأس او كوب

http://alfrasha.com/up/15819047391600197803.jpg

الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة

http://alfrasha.com/up/1696922295795770998.jpg

تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض
أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة

http://alfrasha.com/up/1720193009674562822.jpg
============================

http://alfrasha.com/up/1823974049526751281.jpg

بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )

ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .

** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب

http://www.4nw.net/upfiles/sBe79589.jpg

مــــــــــــلاحظـــــــــة :

انا ماعندي قدر المنتو الخاص
راح أقولكم على طريقتي
** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه

وبعد كذا ممكن نقدمه مع صلصه زبادي وزبده ذايبه
انا عن نفسي احب اكلها بدون الصلصه

* صلصه زبادي تخلط مع ملح ورشه فلفل اسود ..

وممكن ان نضع معه صلصه طماطم وكزبره في الوجه (حسب الرغبه)

*صلصه الطماطم :
حبه طماطم + نصف حبه ماجي+ بصل مفروم +رشه بسيطه سكر+ صلصه طماطم نحمسهم مع شويه زيت في مقلاه وتنحط في وجه عجينه المنتوو..
وبالعاااافيه على قلوبكم

منــــــــــــــــــــــــــــقـــــــووووووول