منتديات موقع بشارة خير - الكسكسي الليبي

الطريقة جدا طويلة أولا المقادير كيلو كسكسي ويمكن شرائها أو تحضيره في المنزل وهو عبارة عن سميد ودقيق وماء به ملح وكركم تقومي بوضع السميد في صحن كبير ثم تضيفي قليل من الماء وتفركيه بيديك ثم الدقيق وتحركي بيدك بشكل دائري وتستمري بإعادة هذه الخطوة على تحصلى على حبات صغيرة من الكسكسي وتقومي بازالة الحبات الكبيرة وتتأكدي أن السميد تحول إلى كسكسي ثم نتقل إلى المرق وهو يتكون من لحم ضأن أو دجاج حسب الرغبة وبصل يابس وطماطم وفلفل وزيت وملح وبهارات وكركم وطماطم صلصة وبطاطا وكوسة وجزر وقرعة ولفت وحمص وفول أخضر وبازيلا إذا توفرت وبصل أخضر أولا نقوم بوضع قليل من الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع على البصل اليابس شرائح ثم اللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف الطماطم والفلفل ثم ملعقتين من طماطم الصلصلة وملعقة من الملح والبهارات وكركم ونحرك ثم نضيف كوبين من الماء الساخن ونتركها وبعد وقت نضيف ماء حتي ينضج اللحم ثم نضيف الخضروات بعد تقشيرها وتقطيعها قطع متوسطة الحجم والبقولايات المتوفرة ويكون المرق في القدر يناسب كمية الخضار حتى تنضج ويكون المرق خاثر وبالنسبه للكسكسي نقوم بدهنه بالزيت ونضعه في الكسكاس وكلما يظهر البخار نضيف قليل من الماء حتي ينضج ثم نضعه في الصحن التقديم ونضع عليه الخضار واللحم والمرق