منتديات موقع بشارة خير - الأسكندر جربوه%%

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جايبة لــكم طريقة عمل الاسكندر سهلة جــداً

الاسكـــــــــــــــــندر
المقادير :

صدر دجاج
خبز لبناني
4 حبات طماطم
كزبرة أو بقدونس
حبتين بصل
2فص ثوم
معجون طماطم (صلصة )
ملح _فلفل أسود _ كمون _( بهارات مشكلة )
علبة لبنة _علبتين زبادي _
للزينة :
(حسب الرغبة )
سماق _ زعتر _ ليمون _ كزبرة _ زيتون شرائح

الطريقة :
تقطع اثنتين من الطماطم قطع صغيرة وتطحن اثنتين منهما ثم يفرم البصل بالسكين كذلك الكزبرة تفرم بالسكين بعد قطفها ورقة ورقة و الثوم يدق بالهاون نضع البصل على النار إلى أن يذبل ثم نضع الثوم والطماطم المكعبات إلى أن يذبل يليه الطماطم المطحون حتى يأخذ اللون البرتقالي أو قريب منه ثم نضع عليه صدر الدجاج المقطع قطع صغيرة مع البهارات حتى ينضج حوالي ربع ساعة ثم نضع الكزبرة
بعد أن يبرد نضع عليه ملعقتين لبنةثم يوضع في الصينية
وتكون هذه هي الطبقة الأولى
الطبقة الثانية :
نحمر رغيف من الخبز اللبناني في الفرن ثم يقطع بنفس طريقة الفتوش ثم يوضع على الدجاج في الصينية
الطبقة الثالثة
نغطي الخبز بالزبادي
ثم تزين بالسماق والزعتر والليمون والكزبرة والزيتون

وبالعافية