|
لعشاق البيشامل ....
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ... منقول لعيونكم أخواتي ... أولاً... طريقة عمل البشاميل المقادير : كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود و اوريجانو نضيف الطحين مع الحليب عالبارد يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل نضيف الزبدة و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا ثم نرفعه من على النار .................................................. نيوكي بالبشامل والصلصة الحمراء http://imagecache.te3p.com/imgcache/...add0dd9f2e.jpg نيوكي بالبشامل والصلصة الحمراء < المقادير: 3 حبات بطاطا وسط أو 250 غرام بطاطا كوب طحين أو 100 غرام طحين قليل من الملح والفلفل الأسود ربع باقة ريحان مقطعة قطعا صغيرة < الطريقة: 1- نسلق البطاطا، نقشرها ثم نهرسها، نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونعجن جيدا، ثم نضيف قطع الريحان الطازج ونكمل العجن فتتشكل لدينا عجينة متماسكة، لا يضاف أي سائل أو ماء. 2- نشكل العجينة حبالا طويلة ونقطع الحبال إلى حبات صغيرة يفضل أن تقطع باليد لتصبح مثل الصدفة الصغيرة، نضغط بطرف الشوكة على كل حبة ليسهل امتصاص كل حبة للصلصة عند الطبخ. 3- بعد أن تنتهي الكمية، نضع على النار ماء مغليا مع نصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة مازولا ثم نضع حبات النيوكي ليتم سلقها لمدة دقيقة ونصف وحتى تصعد حبات النيوكي إلى أعلى الطنجرة نطفىء النار. ثم نخرجها من الماء ونحضر الصلصة التي نريدها. 4- نضيف حبات النيوكي على الصلصة البيضاء أو الحمراء ونقلبها ثم نقدمها. الصلصة البيضاء: نعمل كوبا من البشامل يكون خفيفا بعض الشيء ثم نضيف إليه ريحانا مقطعا وملعقة صغيرة روز ماري وباقة روكا جرجير مقطعة وحبة ثوم كبيرة مدقوقة وملحا وعدة قطع من البندورة المجففة مع ملعقة صغيرة من زيت البندورة المجففة وقليل من الأوريجانو والريحان المجفف. نضيف كوبا أو أقل من الكريما على صلصة البشامل. نضيف حبات النيوكي ونضيف جبنة موزريلا وقليلا من جبنة البارميزان ويفضل أن نسكب النيوكي ونبشر الجبنة على السطح ونزين بقطع البندورة المجففة. الصلصة الحمراء: نحضر علبة بندورة حب نقطعها ونبقي الصلصة، ثم نضعها على النار ونضيف إليها علبة كريما وريحانا مقطعا وروز ماري وجرجيرا مقطعا وحبة ثوم مدقوق وملحا وريحانا مجففا وأوريجانو. .................................................. يتبـــــــــع |
يتبع
بشاميل بالكوســــــــــــا المقادير: 4 كوسات مقشرة ومقطعة دوائر دقيق سمن حليب ملح فلفل بيضة قليل من زيت الزيتون لحم مفروم معصج الطريقة: قطعي الكوسا حلقات ، وضعي عليها ملح و فلفل حسب الرغبة وقليل من زيت الزيتون ، وضعيها على النار مع التقليب إلى أن تذبل http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg حضري صلصة البشاميل ، واخلطي الكوسا بنصف مقدار البشاميل وضعيها في قالب بيركس http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg ضعي فوقها اللحم المفروم http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg اضربي الكمية المتبقية من البشاميل مع بيضة ثم اسكبيه على اللحم و الكوسا http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg ادخليها الفرن إلى أن يحمر الوجه وقدميها ساخنة مع العيش المحمص والسلطة الخضراء http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg |
اموت بالبشاميل والله شهيتيني خاصة الكوسه يعطيك العافيه على الطرح الجمييييييل
موفقه بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . |
يعطيك العافيه يالغلا
|
الله يعطيك العافية على الوصفات
:smile::smile::smile: |
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
|
الله يسلمكم جميع بالعااااااااافيه |
شكرااااااااااااااااااااااااا
|
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
| الساعة الآن 9:20 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
TranZ By World 4Arab