منتديات موقع بشارة خير - أحلى مندي بالصوووور

.... احلـى مــندي بـالــصــورررررررررررررر ~ .....

نبدأ

المقادير
دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونهواحده +رشه كمون(لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى
لاتظهر له رائحه ويكون زاكيجدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرةناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدمهنا (ابو كأس)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرنمسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28302.gif

الطريقه ...

يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيداويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون
والكمون وتفرك الدجاجه بالليمونجيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرةناشفة,كركم,قرفة,
زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان للبنات الليمايعرفونه(صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل منالبهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندكوندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليهاالماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخلهالفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)
وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)

ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه فيصينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيداوينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفلالطاسه انتي
حاولي انك تاخذين الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااحيكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكونين محضره ماء
مغلي وزيديه حتى يغمرالرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعنيضبطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيهبالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقهالدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص.....
وبالعافــــــيــــهـ ....

منقوووووووووووووووووووول :biggrin: