منتديات موقع بشارة خير

منتديات موقع بشارة خير (https://www.22522.com/vb/index.php)
-   منتدى فنون الأناقة والجمال والطبخ (https://www.22522.com/vb/forumdisplay.php?f=86)
-   -   فـــنون الكبــســــات (https://www.22522.com/vb/showthread.php?t=151099)

غالية78 2010-04-30 11:23 AM

فـــنون الكبــســــات
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

منقول لعيونكن أخواتي الفاضلات .. ولا أريد غير الدعاء لي ولصاحبة الموضوع بظهر الغيب

بسم الله نبدأ


( 1 ) ...


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 82KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60906.png



وهذي الطريقه في قدر الضغط

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 60KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60907.png



نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 95KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60908.png



ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات




http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 108KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60909.png



ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج




http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 89KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60910.png



ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف




http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 65KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60911.png



ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 98KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60912.png




ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري




http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 89KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60913.png


وهنا بعد التحضير وبالعافية ....

غالية78 2010-04-30 11:24 AM

يتبع
 
دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 88KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60914.png









نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :

http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 72KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60915.png


عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...

الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...

الطريقة :

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 72KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60916.png




صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 48KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60917.png




وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 86KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60918.png




نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 52KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60919.png




بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 65KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60920.png



ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 86KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60921.png




وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 92KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60922.png





ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...

غالية78 2010-04-30 11:26 AM

يتبع
 
( 3 ) ...


مضغوط باللحم ...




http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 79KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60923.png




المقادير :

كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح

ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -

كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...

الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...

الطريقة :


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 64KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60924.png




نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء






http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 66KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60925.png




ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط

بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل





http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 63KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60926.png





ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق






http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 95KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60927.png




وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف






http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 81KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60928.png





ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية ...

غالية78 2010-04-30 11:27 AM

يتبع
 
( 4 ) ...


برياني الدجاج ...


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 89KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60929.png


المقادير :

دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع

طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي

بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )

رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...


الطريقة :


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 54KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60930.png






نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 54KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60931.png





في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 65KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60932.png




وتترك في الخلطة مدة ساعتين



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 36KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60933.png




وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات

الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي

القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 52KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60934.png




في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل





http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 106KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60935.png




عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة

نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله

ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز

ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز

ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك

ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم






http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 94KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60936.png


بالعافية ...

غالية78 2010-04-30 11:28 AM

يتبع
 
( 5 ) ...






الرز البخاري ...

http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 81KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60937.png


المقادير :


بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح


بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار





الطريقة :




http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 78KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60938.png




نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر





http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 100KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60939.png



نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل





http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 120KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60940.png



ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء


نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن





http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 46KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60941.png



نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر والزبيب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك
نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره






http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 81KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60942.png








ويقدم بالعاااافية ....

غالية78 2010-04-30 11:30 AM

يتبع
 
( 6 ) ...



المندي السريع بطريقه سهله :



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 76KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60943.png



المقادير والطريقة :

http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 63KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60944.png


دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 54KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60945.png




بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 88KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60946.png




حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 65KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60947.png




بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه
في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر


نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز




http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 50KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60948.png


نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة





http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 75KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60949.png




في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً


http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 730x548 والحجم 74KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60950.png




بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة



وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي





ويقدم بالعااااافية

غالية78 2010-04-30 11:31 AM

يتبع
 
( 7 ) ...


البرياني بطريقة ثانية ...

http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 576x432 والحجم 47KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60951.png



المقادير :


بصل مفروم – ثوم مفروم – زنجبيل مفروم – طماطم مقطه مربعات كبيرة – علبة زبادي


معجون طماطم – كزبرة خضرامفرومة وممكن نستبدلها بنعناع أخضر طازج حسب الموجود عندك


ملح – بهارات( كمون مطحون وحب - فلفل أسود – كركم – بهارات برياني وانا أستخدم بهارات مهران - كاري )


دجاج منظف ومغسول ومنزوع الجلد ومقطع اثمان - زعفران منقوع في ماء كادي


الطريقة :


نشوح البصل في الزيت مع حبوب الكمون وورق الغار حتى يبدأ يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونحركهم معاً

http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 640x480 والحجم 41KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60952.png



ثم نضيف قطع الدجاج ونشوحهم معاً ونلاحظ خروج ماء الدجاج نحركهم معاً حتى ينشف الماء ويبدأ يتحمر الدجاج ثم نضيف مكعبات الطماطم والكزبرة وملعقة طعام معجون طماطم



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 640x480 والحجم 55KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60953.png




ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم والكزبرة وتتسبك المقادير ثم نضيف علبة الزبادي ونزيد عليها بيالة الماء


ونضع البهارات ( كمون وكاري ويهارات البرياني وفلفل أسود وكركم وأكثر منه حتى يعطي لون للبرياني )



http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 640x480 والحجم 29KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60954.png



نحرك المقادير مع بعض حتى تختلط جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية تحت


القدر لان كمية السائل قليلة وهي علبة زبادي واضفت عليها فنجال ماء حتى لايشيط


ونحرك كل فترة ,اخرى وعندما تقارب الدجاجة على الاستواء نضع القليل من الملح ونحرك


نسلق الرز في الماء وقليل من الزيت والملح حتى يقارب على الاستواء نشخل الرز


ونضعه على خلطة الدجاج مع تحريكه من الاسفل قليلاً حتى يتداخل الرز مع الخلطة


نرش الوجه بخلطة ماء الكادي والزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هادئة جداً حتى يتسبك الرز


مع الخلطة نطفيء النار ونتركه مدة لاتقل عن ربع ساعة ثم يقلب في صحن التقديم

http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 576x432 والحجم 51KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60955.png







ويقدم بالعاااافية ...

غالية78 2010-04-30 11:33 AM

يتبع
 
( 8 ) ...





دجاج مشوي مع بطاطس ورز بالخلطة ...





http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 717x538 والحجم 52KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60956.png





دجاج وبطاطس متبلة بالمقادير التالية :


عصير ليمونة - معجون طماطم - ملح بهارات ( كمون - كركم - فلفل أسود - كاري - شوية هيل وقرفة )


فصين ثوم مفروم خلطت المقادير مع بعض ودهنت الدجاج من الداخل والخارج وبعدين قطعت البطاطس


وحطيتها في الخلطة بعدين حطيتهم في كيس الشوي الخاص بالفرن


سويت رز ابيض وعليه خلطة بصل وطريقته


بعد مايشقر البصل نضيف له شوية زبيب ومعجون طماطم ويهارات ( كركم


قرفة - هيل - ليمون اسود ) نحركهم مع بعض خمس دقايق ونطفي النار ونضيفه عالرز ونكتمه


دقايق وهنا بعد التقديم ( والرز المستخدم باب الهند )






http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 717x538 والحجم 54KB.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60957.png



وبالعااااااافية


..... انتــــــــــهـــــــى .....

متفائلـة 2010-04-30 3:57 PM

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

عفــرآء 2010-04-30 4:04 PM

وآآآآآآآآآآآآهـ يآربي..
مرهـ مرهـ تفتتتتتتتتتح النفسسس..

حححدي جوعــآنه :(
يسسسلمو يآلغـلآ..!

مـآننحرم يآرب ^^


الساعة الآن 3:56 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By World 4Arab

Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

جميع الآراء والتعليقات المطروحة تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع وللأتصال بالدكتور فهد بن سعود العصيمي على الايميل التالي : fahd-osimy@hotmail.com