طرق مختصرة لسفرة عامرة

من باب المساعدة والاهتمام بفتيات هذا الجيل الصاعد الجديد
نقدم لكن
بطرق سهلة للاهتمام بأمور إعداد معيشتكن


طريقة إعداد عدد من اشكال المأكولات بطريقة وحدة واشكال عديدة بنكهات رائعة
( فطائر _ بيتزاء _ أقماع _ جيب التاجر _ ...الخ )


مقادير العجين :
4_ كأس دقيق بودة ( أبيض) خاص بالمعجنات أو الخاص بجميع الاستخدامات (يكتب عليه)
2_ كأس ماء
2/1 _ كأس زيت
1/ فنجال سكر
1/ ملعقة صغيرة ملح
1/ ملعقة كبيرة خميرة
1/ ملعقة صغيرة باكنج بودر
4/ ملاعق كبيرة حليب بودرة

الطريقة:
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي { *ماعدا الدقيق ويضاف له الملح }
ثم تصب من الخلاط على الدقيق
{ تعجن باليد خمس دقائق ثم تترك خمس دقائق ترتاح ثم ترد وتعجب خمس دقائق ثم تترك ساعة لتخمر }

في خلال الساعة نقوم بإعداد التالي:
الحشوة الخاصة بالفطائر والبيتزاء و الأقماع
المقادير
2_ بصلة متوسطة الحجم
1/ فنجال زيت
2_ دجاج ( مفروم )
2_ طماطم متوسطة الحجم
1_ بيضة
2_ فلفل رومي مفروم _ نصف ملعقة فلفل أسود _ ملعقة كمون
حسب الرغبة ( شبت أخضر و كزبرة خضراء ) مفرومة مقدار هبشة اليد

الطريقة:
يشوح البصل على النار إلى أن يتغير لونه يوضع اللحم المفروم يقلب خمس دقائق ثم يضاف له الطماطم وبعد خمس دقائق يضاف الفلفل الرومي ويقلب ثم يضاف الفلفل الاسود والكمون والكزبرة والشبت
ثم تطفئين النار وبعدها تضعين البيضة مع التقليب.

لتزيين البيتزاء:
6_ ملاعق كتشب
1_ كيس جنة موزرلاء المبشورة
مقدار من ( زيتون حلقات )

{ نقسم العجين ثلاث أقسام وكذلك الحشوة }

نأخذ النصف الأول من العجين والحشو ونقوم بإعداد الفطائر كما هو موضح بالصورة لطريقة اللف
قطعه من العجين ونفردها دائرية لا نرققها ولا نخليها سميكة
ثم نضع الحشوة ونلصق طرفين
الصورة ( 1 )

http://www.9ll9.com/up/uploads/dc3d3d0aa2.jpg



نلصق طرفين آخرين ...وهكذا
الصورة ( 2 )

http://www.9ll9.com/up/uploads/5eab83b718.jpg



شكلها النهائي
الصورة ( 3 )

http://www.9ll9.com/up/uploads/e601b05b66.jpg


http://www.9ll9.com/up/uploads/543132efbf.jpg


ثم نضيف لها القليل من خلطة خاصة _ المكونة من ( أربع ملاعق جنة سائلة وملعقتان ميونيز)
الصورة ( 4 )





http://www.9ll9.com/up/uploads/10bbb1fc04.jpg

ثم توضع طبعا في صينية تكون مدهونة بقليل من الزيت وتدهن العجينة ببيضة من جوانبها
ونزينها بشرائح الطماطم نضعها فوق الكريمه البيضاء .

ثم تزج في فرن درجة حرارته متوسطة ربع ساعة مع المتابعة إذا ما تغير لونها من تحت للون الأحمر تخرج و نشعل النار من فوق لتحمر من فوق
الصورة ( 5 )
http://www.9ll9.com/up/uploads/1ae9efa430.jpg


النصف الثاني:

من العجين نأخذ قطع كروية من العجين ثم نضغط قليلا لتصبح دائرة الشكل وتدهن بالكتشب كما هو في
الصورة ( 1 )

http://www.9ll9.com/up/uploads/d0c45aebd0.jpg




ثم يوضع عليها من الحشوة
الصورة ( 2 )

http://www.9ll9.com/up/uploads/ba22e7fef1.jpg




ثم ترش بالجنة وتزين بحلقات الزيتون
الصورة ( 3 )

http://www.9ll9.com/up/uploads/8f95316ef6.jpg


تزج في فرن درجة حرارته متوسطة ربع ساعة مع المتابعة إذا ما تغير لونها من تحت للون الأحمر تخرج و نشعل النار من فوق لتحمر من فوق

ترص الأقماع في الصينية المعدة للفرن وتكون الصينية مدهونة بقليل من الزيت
إلى أن ننتهي من لف العجين على الاقماع وندهن ظهور العجين بالبيض
الصورة ( 2 )

بعد نضج خبز الاقماع نخرج الاقماع الحديدية من الخبزات التي اخذت شكل القمع
الصورة ( 3 )

نحشيها باللحم المضاف له ملعقتان ميونيز أو ملعقتين جبن سائل.
الصورة ( 4 )

الصورة ( 5 )

ثم تقدم
الصورة ( 6 )

وبالهناء والعافية يا أحبتي أختكم الحسنى

هنا الطرق الأخرى:

http://www.22522.com/vb/showthread.php?t=55676