اذان الشايب او الششبركــــ <<اكل شامي<<طلب قطورة نــدى
 

السلام عليكم

لتلبية طلب قطورة نــدة الامورة نزلت هالموضوع
اسم هالاكلة ششبرك بالفلسطيني ولكن بالسوري اذان الشايب
مافيه حدا مابحبها للششبرك
وطريقتها سهله

3كوب دقيق وكوب ونص ماء ذره ملح تعجن وتترك 10 دقايق وتفرد
الحشوه ربع كيلو لحمه وبصله مفرومه وملح وفلفل تشوح لحد نضج اللحمه
واللبن لتر ونص يعني 6 اكواب و3 ملاعق نشا وملح
تقطعين العجين دوائر وتحشينها باللحمه
تخلطين اللبن والنشا والملح وتحطينها على النار لحد الغليان وتحطينها بالخلاط لحد مايتجانس نصبه في قدر ونتركه يغلي
وزينيه بالكزبره والتوم

وهذي طريقة اخرى بالصور
المقـــــــــــــــادير :
1) العجينة عبارة عن : دقيق اسمر طحين قمح + ملح ..
2) الحشــوة عبــارة عن : لحم مفـروم + بصــل مفروم ناعم + ملح + بهارات ناعمة مكـوّنة من : ( فلفل أسود + كمّون + ) ..
3) لبن رائب سـائل( شنينه) او اللبن العادي + ثوم مدقوق + كزبرة خضراء مفرومة + ملء نصـف ملعقة صغيرة كــزبرة ناشـــفة ..
طريقة الإعداد :
1- يُخلـــط اللّحـم المفروم مع باقي المقادير الحشوة ويطبخ في مقلاة مع التقليب حتّى يجف من الماء ونحصل على حشوة مثل حشوة الســمبوسـك ..
2- يعجن الدقيق مع الماء والملح حتّى نحصل عجـينة متماسكة وتقسّم إلى قطعتين وتغطّى وتترك جانبا لمدّة سـاعة ثم تفرد بالنشـّابة مع الرش بالدقيق حتى تصـبح بسُمْك حولى3ملم وتقطّع إلى دوائر صـغيرة قطرها حوالى 4سم بواسـطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير ..[IMG]http://bareekano.******.com/000_0219.JPG[/IMG]
3- نأخـذ مقدار ملعقة طعام من الحشـوة ونضــعها وسط دائرة العجينة وتقفل لنحصـل على شكل هلالى ويشدّ طرفي الهلال إلى الخلف ونحصل على شكل الصّدفة ، وهكذا حتّى تمــام الكميّــة ..[IMG]http://bareekano.******.com/000_0225.JPG[/IMG][IMG]http://bareekano.******.com/000_0227.JPG[/IMG]
4- يضــاف اللّبن وملء ملعقة صغيرة ملح ويوضع الجميع في قـدر ونضع القدر على النـّار وإذا بـدأ فى الغليان نسـقط حبـّات اذان الشايب في اللبن ( بالتتابع ) ونتركها تغلي لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ..http://www.hawahome.com/vb/nupload/80077_1193681594.jpg
5- نضع الزيت في مقلاه ونضع عليه الثوم مع التقليب السريع ونضيف إليه كلّ من الكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء ..
.. يقدم حسـاء (شوربة) اذان الشايب بعد رشّ ســطحِـه بخليط الثوم والكزبرة وصحتين وعافيه http://www.hawahome.com/vb/nupload/80077_1193682425.jpg

وصحة وهناااا

تسلم الايااااااااااااااااادي
من جد شهيه
يعطيك العافيه ياااقمر

تسلم يدينك

ياحبيبتي ياملكه http://forum.z7mh.com/images/fisat/104.gif..والله مااااااااااااااااااااااااااقصرتي تعبتك معي ..
ذكريات انا وهالاكله عن جد ماتنسى http://forum.z7mh.com/images/fisat/103.gif...ماشاء الله عليكم طعامكم لذييييييييذ..
الله يجزاك خيييييييير وخلاص بسويها وبعزمكم عليها http://forum.z7mh.com/images/fisat/44.gif

ههههههههه
لالا هذا واجبي ما سوييييت شي
وانا احب الكبســــــــة السعودية بس للاسف مو فالحة فيها
ان شاء الله سويها ونزليلك صحن طائر على المنتدى ههههههه

هههههههههههههه ياحبيلك ..عاد الكبسه السعوديه غيييييييير
وأبشري ان شاء الله ..عاد والله دايم اطبخ يعني ماافارق الطبخ ماشاء الله لكن ماعمري صورت شي ههههه..اكثر اللي اصورهم الطلعات للبر وايام الشتويه والمطر ومعها تضبط الكبسه يااااااااااااه ..:tongue:

طريقتك حلو مابرف اصلحه الله يخليلي الوالدة بيطلع جناان
شكرا

ياحليلك قطورة انتي والمطر والكبسه تطلعوا جنااان هههههههه
ام عبدالعزيز مشكورة على المرور ربي يخليلك الوالدة

يم يم ششبرك!!!شو بحبها ياااااااااااااااااي
الله يعطيك العافية اللي نزلتها واللي طلبتها
والله مأنسى طعمها سوتها لنا وحدة من زميلاتي المدرسات فلسطينية لذيذة مرررررررررة

هلا وغلا دروووب
ومين مايحب الششبرك؟؟!!

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

تسلم ايديك اختي هذه من الاكلات الطيبة
وايضا لو اضفنا الى نفس المقاديرالى اللبن الرائب كبة(طبعا الكبة ليست مقلية ولا شيء ) مع الشيشبرك
تطلع طيبة ويسموها الباشا وعساكرو 000
لكن نحن ما نضيف كزبرة وثوم لان طعمها قوي ويعطي نكهة قوية ما عاد نحس بطعمة الاكلة نفسها
تسلم ايديكي

جزاك الله خير على الاطراء
فعلا نحنا نسويها كمان الكبه باللبن نقوللها
وتكون محشيه بلحمه وبصل محيوس وزيت
ياريت نزليها عشان الاخوات لو بتقدري مابدي اكلف عليكي

اذا اعتبرنا العين هي التي تاكل تكوني ضيفتينا من طبقك الشهي جدا شكرااا عن جد ست بيت من الطراز الرفيع ما شاء الله عليك
اما عن الكبة ان شاء الله انزلها قريبا اسال امي عن المقادير وان شاء خير لكن مثل ما قلتي لكن عجينة الكبة تختلف تماما عن عجينة الششبرك
وانا قصدت الكبة مع الشيشبرك مع بعض باللبن هي الباشا وعساكرو
الظاهر الكبة باشا والششبرك العساكر

يسلمووووووووووووووووووووو

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

لا لا شو هاد يابنت ؟؟؟؟

عن جد مابئدرررررررررر

تشهي مررررررررره ويعطييك الف عاااافيه ياذوووووق ..

والله زمان ادور طريقة اذان الشايب

مشكوره ..

ههههه مشكورة على المشاركة
الله يعافيكِ

اممممممممممم


http://vb.arabseyes.com/imgcache/53304.imgcache




http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/3796.imgcache

ذكررررررررررريات

طيب كتير بس احنا بنشوي الششبرك قبل ما نغمسى باللبن

شكرآ,,,,لك,,يالغالا,,,,,, ,أكلتي,,,,,المفضله,,,,,,,,,,

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

لذيذة

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

جزاك الله خير

ياااوووييلييي
ولااروع

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .