ملف شامل لـ جميع انواع القهوة)
 

*القهوة الخليجية ،،،

http://tbn1.google.com/images?q=tbn:..._1182467365jpg

المقادير ،،
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
( ولو انها احلى بدون خرابيط الحريم زعفران وماي ورد بس هذا اللي مكتوب )
الطريقه،،،
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية






*القهوه التركيه،،،


http://www.asharqalawsat.com/2007/08...ly1.432558.jpg


القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير،،،
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقه،،،
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة







*القهوه العربيه،،،





هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .



*قهوه تركيه بالككاو،،،



كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب

اسبرسو،،،


http://www.europa-co.com/pics/espresso.gif


هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

*الكاباتشينو،،،




قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب.

المقادير،،،!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء


الطريقه،،،
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه


*قهوة بالحليب ،،،


http://www.meals.com/imagesRecipes/30807x400.jpg


قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .


*الموكا ،،،





قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.


*القهوه الايرلنديه،،،





وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffee:
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .





*القهوة المثلجه ،،،


نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلجالشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب.






المقادير،،،
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران


الطريقه،،،
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق



<><>< نتااابع ><><>

طريقة عمل القهوه المزعفره على طريقة ام وعووودي
الاحظ ان البعض يسأل عن طريقة عمل القهوه العربيه والكل عنده طريقه معينه في صنعها والبعض يجهل صنعها فحبيت اني اقدم لكم طريقة صنعها حسب ما انا اسويها بس هالمره غير بالصور ياحلويييين

المقادير
2 فنجان قهوة محموسه لون اشقر والسر في الحمسه اذا كانت مضبوطه انضبط كل شي ومطحونه شبه ناعمه

"

http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1224386926


"
3 كاس ماء (كاسات ..... ) وهذا راجع للأبريقك


http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1224387379


"
ملعقتين صغيره هيل مطحون شبه ناعم


http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1224387402


"
مقدار ربع ملعقه صغيره زعفران ابو شيبه



http://forum.hawaaworld.com/attachme...3&d=1224387447



"

مقدار ربع ملعقة صغيره كوفي ميت


http://forum.hawaaworld.com/attachme...4&d=1224387485


"
الطريقة
نغلي مقدار 3 كؤوس ماء على النار ما يعادل نصف الابريق



http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1224387940


>

بعد ان تبداء الماء بالغاليان نضيف اليها مقدار2فنجان القهوه المطحونه

وتترك على نار متوسطه مدة خمس دقائق حتى تفور اول فوره


http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1224387994



"

بعد ذلك يضاف اليها ملعقتين الهيل الناعم وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئه بعد لك يضاف اليها مقدار فنجان ماء دافي وتترك لمده دقيقه ويضاف اليها الكوفي ميت وتترك تغلي لمدة 3 دقائق ومن ثم نطفي النار وتترك ثواني حتى تركد وتزل بعد ذلك في الترمس اللي حطينا فيه الزعفران سابقا طبعا انا اشخلها عشان اتخلص من الحثل عشان ما تسود وتمرمر


"

http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1224388066


"
وتترك خمس دقائق حتى ترتاح وتمتزج بالزعفرن ومن ثم هجووووووووم على القهوه وادعولي



http://forum.hawaaworld.com/attachme...8&d=1224388431

منقول ................... )

طريقة القهوهـ الفرنسيهـ

http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...5e73efdead.jpg

ملعقة صغيره قهوه فرنسيه

علبة واحده حليب ريمبوR]((حليب أبو قوس ))
ملعقه صغيره كاكاو بودره

نصف ملعقه صغيره نسكافيه

3 ملاعق صغيره سكر

رشة فانيليا

نصف كأس ماء




الطريقهـ ::

نغلي الحليب والماء على النار و نضيف عليهم القهوه الفرنسيه والكاكاو

والنسكافيه والسكر ورشة فانيليا ،

نخلط المكونات مع بعض

وهي على النار حتى نحس انها تمازجت مع بعض



طبعاً بخصوص المقادير ممكن تقللو من بعض الأشياء

أو تزيدوها بحسب الرغبهـ

الرغبه

وان شآآللهـ عجبتكم الوصفهـ بس لاتنسوا تعزموني لما تسووها

ماشاء الله تبااارك الله

موضوعكـ حلو كثير

بصراحه كل قهوة احلى من الثانيه..

وعلى قولتك اهم شي تكون محموسه صح..
ان شاء الله بسوي حقت ام وعووودي المزعفرة..

يسلمو على الطرح الرائع..

يعطيك العافيه يالسلطااانه ... وصح ان السر في الحمسه ... عني استخدم قهوه اسمها الخولاني احمسها بالبيت جربوها يابنات والله افضل من حقت السوق الي تجي جاهزه ...

ما شاء الله تبا ك الله
كفيتي ووفيتي
صراحة أحب المشروبات الساخنة كثيييييييييييييييييييير
وأفضلها على الباردة وكل مرة أسوي طريقة

استفدت من موضوعك كثيييييييييييير

ألف شكر لك

الله يعطيك العافية كلها رائعة بس العربية أحلى مع الهيل والزنجبيل الأخضر والشيبة رووعه جربوها
الناس أذواق بس هذه اسويها لأهلي لدرجة أن أحد أصحاب أبوي يمدح في قهوتنا وهو في الطريق لما يجي يطلب نسويها ( عاادي عنده !)

مشاء الله عليك يالسلطانه الله يوفقك

بارك الله جهودك

للجميع ..شكرا


وربي يعطيكم العاااافيه ......

واو تراني مدمنة قهوه بكل انواعها

مشكوره , القهوه اهم شي في يومي ,

تسلمين ,

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يممممممممممممممممممممم

يااااااازين قهوة أم رعوودي
مشكوره خيتوو
ماشاء الله حلوه الصور

تسلمين يالغلا

http://www.barrq.org/sami/imag/16.gif

جزاك الله خيراً

معلومات مفيدة شكرا لك