يوم عيدنا أحلا وأحلا وبدون ريجيم
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يوم عيد يعني يوم حلويات :tongue:

وهذه حلوياتي لهذا العيد

مقادير البعض سبق ووضعته يكفي بعض البحث

وان شاء الله احط مقادير البقية لانه تستاهل التجريب ولذييييييييذة وبعضها مقرمش

أكيد بدون ريجيم :wink: أيامنا أحلا :cool:



http://sub5.rofof.com/img5/08qxthk31.jpg
http://sub3.rofof.com/img5/08pmird31.jpg
http://sub3.rofof.com/img5/08fnsdj31.jpg



http://sub3.rofof.com/img5/08wdenq31.jpg

http://sub3.rofof.com/img5/08wycsp31.jpg

http://sub3.rofof.com/img5/08qdykm31.jpg


http://sub3.rofof.com/img5/08wbdje31.jpg


وهذه موالح يا ســــــــــــلام لذيذة .... وبنكهات مختلفة لمحبين المالح والحر


http://sub3.rofof.com/img5/09xpqti1.jpg




http://sub3.rofof.com/img5/08yvrjp31.jpg




وهذه بعض الصور التوضيحية تحتاج منكم صبر وجلسة :eek: طويلة شوي :tongue: الافضل استعيني بمساعدات لأنه التزيين يحتاج وقت أطول .....

اليوم أحط فقط الصور لما الاقي وقت أطول أكتب المقادير سامحوني



http://sub3.rofof.com/img5/08vnmkx31.jpg

http://sub5.rofof.com/img5/08jqmls31.jpg





قريبا أتمم :redface:

:redface:


أسماء الحلويات


قنانط بالشكلاط
حلوة عقدة اللوز... العوينة ...السليلة باللوز... الياقوتة.... المروحة بالزنجلان
سابلي ( القلب باللوز شرائح )
سابلي الباسطة
القلي المعسل : البريوات ...المخرقة.... البحلاوة

كعبة التمر ( المعمول بالتمر )
الفقاص
وتورتة الموكا بالكركاع ( عين جمل )




http://sub3.rofof.com/img5/08qdykm31.jpg



سابلي الباسطة الغريبة هي اللي تحت ثاني وحدة من اليمين














سابلي القلوب باللوز افيلي ( شرائح )


المقادير :

350 غرام دقيق فاخر
نصف ملعقة خميرة حلوى
شوي ملح
120 غرام سكر
فانيليا واحدة
2 صفار بيض
3 ملاعق حليب
نخلط الكل جيدا لنحصل على عجينة مرملة ومجموعة شوية بس ثم نضيف لها 250 غرام زبدة لنحصل على عجينة لينة شوية

ملاحضة البيض لا يكون كبير والا العجين تصبح لينة كثيرا وبالتالي يجب اضافة الدقيق المهم تصبح لدينا 1كيلو من العجين

طريقة تشكيل الحلوى :

تطلق العجين بالدقيق وتطبع بالاشكال التي تحبينها
وتزين حسب رغبتك
انا عملتها على شكل قلوب سميكة شوي وزينتها باللوز ... وعملتها بيضوية الشكل لكن سمكها اقل وعملت ثقب في الثانية ولصقتهم بمربى المشمش




***********************


الموالح

الفتائل بثوابل المروزية
قلوب بالبيستاش ( الفستق )
مورقات بالزيتون .... والتونة
كورني مالح
فرنيات بالتونة









***************************
http://sub3.rofof.com/img5/08yvrjp31.jpg

250 غرام دقيق ابيض
125 غرام زبدة
معلقة كبيرة موتارد
ملح ..... بصلة متوسطة محكوكة
فلفل أسود او شطة حسب ذوقك
تجمع المقادير كلها لتعطينا عجين متماسك جيدا وتفرد بالدقيق وتقطع بمرشم على شكل قلوب كبيرة واخرى متوسطة
للتزيين نحتاج بيستاش مملح ( فستق ) نلصق الفستق بين القلبين فقط بالعجين ونزين بالجبن موتزاريلا ونضعها في طاوة فرن نطهيها على نار متوسطة متوسطة

الفتائل ... هي في الصور من اسفل عن يمين

180 غرام دقيق
70 غرام زبدة ..و.. ملح ... بيضة
شوية جبن مفروم تقريبا 50 غراماو اقل شوي
جزرة محكوكة
موتارد او ثوابل مشكلة انا حطيت ثوابل المروزية
تجمع العجين جيدا وتفرد وتقطع مستطيلات وتلف حول نفسها لفتين او ثلاث

بات فويتي او عجينة مورقة شكليها باشكال مختلفة كورني او مثل ما تحبي والحشو يبقى اختياري ممكن زيتون اسود مع زعتر او تونة بالجين او انشوبة او قمرون ....

بعض الشكيلات تجدوني سبق ووضعتها في هذه الصفحة

http://www.22522.com/vb/showthread.p...E3%C8%C7%D1%DF



حاولت أحط فقط مقادير ما هو جديد اما حلوة عقدة اللوز سبق وضعتها وتشكيلاتها تختلف وكل سنة ياتينا جديد

ملقونه
ماشاء الله تبارك الرحمن
ابداع في ابدااع
يسلم هاليدين يااعسسسل.....وربي انك ذربه وسنعه وقرمه عاد افهمي...

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يسلمووو اطباق لذيذه

روعة تسلم أيدك حرام عليج وين المقادير خخخخخخ
ننتظر على أحر من النار على الجمر

ما شاء الله تبارك الله ربي يحميك ملقنا وتسلم الايادي على التشكيل الرائــــــع
في أنتظار التتمه بكـــل شــــوق

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

تبارك الله على للامولاتي الحادكة Chapeau de chef
الحلوى ديال العقدة خصها الصبر والوقت أنا عملت الكعبة والمصبة والتومة والبليغة ...نهار كله ديال الخدمة ...حسن الواحد إشريها جاهزة وتهنى
عاجبني بزاف تورتة بالكركاع .