kanz هنا العصيد
 

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته



هذه الأكله جبتها بطلب من الاخت الغاليه Kanzوهي أسمها العصيد مع الحلبه
وهي كالتالي
أولاً نسوي معلقتين صغار حلبه مطحونه يُفضل أن يكون بينها مطحون عود الحلبه عشان لما نجي نحركها بالمضرب ترجع بيضاء بسرعه وتزداد كميتها

وهذه صوره الحلبه المطحونه مبتله بماء عادي

http://www6.0zz0.com/2011/07/08/17/331479983.gif



ثم بعد مرور من ساعه ونص الى ساعتين او أكثر ليست مشكله
نحركها بسرعه بعود خشب لما تصير ابيض وبنلاحظ أنها تصير لونها ابيض وانها صارت تكثر كميتها
بعدين نلملمها ونسوي لها ماء دون تحريكها نهائي فائده هذا الماء عشان يكون طعمها مره فالماء يمتص الطعم المُر لمده ربع ساعه وبعدين نصب الماءلحاله بس

http://www6.0zz0.com/2011/07/08/17/742087758.gif

وبعدين نسوي لها الاتي
ليمونه اذا لم يوجد تمر هندي مبلول في ماء دافئ
ملح و بسباس مطحون ((حار))
وبعضهم يسويوا كزبره مطحونه او مقطعه صغار
http://www6.0zz0.com/2011/07/08/17/934582496.gif

ويصير شكلها كذا
http://www6.0zz0.com/thumbs/2011/07/08/17/416127051.gif

والان دور العصيد
نسوي بأبريق ماء مغلي ونجهز دقيق قمح اسمر مع دقيق ابيض حتى تكون خفيف على المعده الكميه مثلاً كوبين دقيق اسمر ونصف كوب دقيق ابيض او اقل عشان يعطيها لون فاتح وسهوله الطبخ وخفيفه على المعده


http://www6.0zz0.com/2011/07/08/17/547622044.gif

وهذه صوره الطنجره حق العصيد وفيها ماء مغلي وملح واداه لتحريك العصيد((نسميه المخدش))
http://www6.0zz0.com/2011/07/08/17/823501538.gif

وبعدين نصب خليط الدقيق على الماء المغلي وهو يغلي في الطنجره إيضاً
وياحبذا لو تكون كميه الدقيق عندما نصبها على الماء ونحرك تكون ثقيله جداً حتى نحركها ونضمن حتى وجود حبيبات متكوره من الدقيق لم تذب يعني بالبدايه بس تكون ثقيله وتحريكها يتم بأنزالها الى مكان قريب للبتوجاز حتى تسهل تحريكها
http://www6.0zz0.com/thumbs/2011/07/08/17/445816279.gif

وبعدين بما إنها ثقيله نسوي لها ماء مغلي ونخلي يغلي في الطنجره وتطلع فقاعات ونحركها وتصبي الماء على ماتريدي خفتها وتقريباً تستمر عملها من 15 الى 20 دقيقه
وتصبيها وتشكليها بالملعقه فيها الحلبه عشان ماتلصق
http://www6.0zz0.com/thumbs/2011/07/08/17/233262743.gif

وهذه شكلها شكلتها على شكل ورده وفي وسطها مرق دجاج ويمكن تأكليها على مرق لحم غنمي او بقري او عسل او سمن او لبن البقره وحاجات أخرى
وهذه صورتها مع الحلبه
http://www6.0zz0.com/thumbs/2011/07/08/17/757949211.gif

وبالهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــاء والشفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء


وأي إستفسار حاضرين

ياعمري يا رآحيل اشكرك من كل قلبي
والله احرجتيني واشكرك....الله يسعدك ويرزقك من اوسع ابوب الرزق
انشاء الله اجربها وانشاء الله انها تزبط معاي من اول مره

شكرا وما قصرتي الله يعطيك العافيه

العفو اختي يوه ه إحنا خوات ولبعض
أي سؤال عادي أسئلي وأنا حاضره
طبعاً هذه غداء امس كانت
واي طبخ عادي
علماً أن هذه اول طبخه لي احملها انتي الي شجعتيني وحمستيني
احلى مافي الامر انه مواعين بيتنا داخلوا عالم الانترنت ههههههه

يعطيك الف عافيه على هالمشاركه

ماشاء الله تبارك الرحمن

يعطيك العافيه اخت راحيل

بنت هذي مو عصيدة هذا شكلة عيش العصيدة بالجنوب هاااذي
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...kMGtFWbP3Pv5yQعصيدة بالمرق ...
يمكن تختلف من مدينة لاخرة ومشكوووورة ..

ههههههههههههه
ياحلاتك انتي ومواعينكم يتشرف كل النت فيكم

مشاء الله الاكل اليمني لذيذ وانا احبه كثير ما قصرتي يارآحيل

الله يعافيك هلا أختي
شرفتيني الله يسعدك
الا هذه عصيده من اليمن بروده هذه الصوره الي جبتيها عصيده ذره من محافظه إب كذا يأكلوها

منــــــــــوره أختي
تسلمي ياغاليه
خلاص خليني جدتك الثانيه هههههههههههههه
منوره