اذان الشايب او الششبركــــ <<اكل شامي<<طلب قطورة نــدى
 

السلام عليكم

لتلبية طلب قطورة نــدة الامورة نزلت هالموضوع
اسم هالاكلة ششبرك بالفلسطيني ولكن بالسوري اذان الشايب
مافيه حدا مابحبها للششبرك
وطريقتها سهله

3كوب دقيق وكوب ونص ماء ذره ملح تعجن وتترك 10 دقايق وتفرد
الحشوه ربع كيلو لحمه وبصله مفرومه وملح وفلفل تشوح لحد نضج اللحمه
واللبن لتر ونص يعني 6 اكواب و3 ملاعق نشا وملح
تقطعين العجين دوائر وتحشينها باللحمه
تخلطين اللبن والنشا والملح وتحطينها على النار لحد الغليان وتحطينها بالخلاط لحد مايتجانس نصبه في قدر ونتركه يغلي
وزينيه بالكزبره والتوم

وهذي طريقة اخرى بالصور
المقـــــــــــــــادير :
1) العجينة عبارة عن : دقيق اسمر طحين قمح + ملح ..
2) الحشــوة عبــارة عن : لحم مفـروم + بصــل مفروم ناعم + ملح + بهارات ناعمة مكـوّنة من : ( فلفل أسود + كمّون + ) ..
3) لبن رائب سـائل( شنينه) او اللبن العادي + ثوم مدقوق + كزبرة خضراء مفرومة + ملء نصـف ملعقة صغيرة كــزبرة ناشـــفة ..
طريقة الإعداد :
1- يُخلـــط اللّحـم المفروم مع باقي المقادير الحشوة ويطبخ في مقلاة مع التقليب حتّى يجف من الماء ونحصل على حشوة مثل حشوة الســمبوسـك ..
2- يعجن الدقيق مع الماء والملح حتّى نحصل عجـينة متماسكة وتقسّم إلى قطعتين وتغطّى وتترك جانبا لمدّة سـاعة ثم تفرد بالنشـّابة مع الرش بالدقيق حتى تصـبح بسُمْك حولى3ملم وتقطّع إلى دوائر صـغيرة قطرها حوالى 4سم بواسـطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير ..[IMG]http://bareekano.******.com/000_0219.JPG[/IMG]
3- نأخـذ مقدار ملعقة طعام من الحشـوة ونضــعها وسط دائرة العجينة وتقفل لنحصـل على شكل هلالى ويشدّ طرفي الهلال إلى الخلف ونحصل على شكل الصّدفة ، وهكذا حتّى تمــام الكميّــة ..[IMG]http://bareekano.******.com/000_0225.JPG[/IMG][IMG]http://bareekano.******.com/000_0227.JPG[/IMG]
4- يضــاف اللّبن وملء ملعقة صغيرة ملح ويوضع الجميع في قـدر ونضع القدر على النـّار وإذا بـدأ فى الغليان نسـقط حبـّات اذان الشايب في اللبن ( بالتتابع ) ونتركها تغلي لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ..http://www.hawahome.com/vb/nupload/80077_1193681594.jpg
5- نضع الزيت في مقلاه ونضع عليه الثوم مع التقليب السريع ونضيف إليه كلّ من الكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء ..
.. يقدم حسـاء (شوربة) اذان الشايب بعد رشّ ســطحِـه بخليط الثوم والكزبرة وصحتين وعافيه http://www.hawahome.com/vb/nupload/80077_1193682425.jpg

وصحة وهناااا

تسلم الايااااااااااااااااادي
من جد شهيه
يعطيك العافيه ياااقمر

تسلم يدينك

ياحبيبتي ياملكه http://forum.z7mh.com/images/fisat/104.gif..والله مااااااااااااااااااااااااااقصرتي تعبتك معي ..
ذكريات انا وهالاكله عن جد ماتنسى http://forum.z7mh.com/images/fisat/103.gif...ماشاء الله عليكم طعامكم لذييييييييذ..
الله يجزاك خيييييييير وخلاص بسويها وبعزمكم عليها http://forum.z7mh.com/images/fisat/44.gif

ههههههههه
لالا هذا واجبي ما سوييييت شي
وانا احب الكبســــــــة السعودية بس للاسف مو فالحة فيها
ان شاء الله سويها ونزليلك صحن طائر على المنتدى ههههههه

هههههههههههههه ياحبيلك ..عاد الكبسه السعوديه غيييييييير
وأبشري ان شاء الله ..عاد والله دايم اطبخ يعني ماافارق الطبخ ماشاء الله لكن ماعمري صورت شي ههههه..اكثر اللي اصورهم الطلعات للبر وايام الشتويه والمطر ومعها تضبط الكبسه يااااااااااااه ..:tongue:

طريقتك حلو مابرف اصلحه الله يخليلي الوالدة بيطلع جناان
شكرا

ياحليلك قطورة انتي والمطر والكبسه تطلعوا جنااان هههههههه
ام عبدالعزيز مشكورة على المرور ربي يخليلك الوالدة