لا وقفة..
ماهو الكباب اللي تعرفينه..
فيه اختلاف في المسميات..


ويمكن تعرفينها بس بمسمى ثاني ..بطاطس نسلقها ونهرسها تضيفي لها ملح وكاري ...نعملها كوورة ونحشيها ببيض مسلوق أو بصل وتونة مكشّن..أو أي شيء
بعدين غمسيها في بيض بعدين في ( صامولي أحففه وأدقه ) أو بقسماط....
واقليها في زيت غزير...هذا نسميه كباب

http://scontent.cdninstagram.com/t51...MzQwNg%3D%3D.2






طريقة البسباس الأحمر ( الصورة من النت )


طريقة أمي الله يحفظها :
بتأخذي كمية لابأس بها من البسباس الأحمر المجفف طبعا...
بتفصلي الرأس منه وبتخرجي البذور وتنقعيه في ماء من الليل الى الصبح..
صفي الماء منه وضعيه في الخلاط مع خل وقليل فقط ماء يعني الخل أكثر من الماء..وانتبهي تكثرين يعني خلي قوامه غليظ..واضيفي أيضا فص أو فصين ثوم وقليل هيل وكمون وشغلي الخلاطة..
بعد ماتخرجيه أضيفي له الملح على حسب ذوقك..وأمي تضيف له ملعقتين صلصة بسباس أخضر على شان يكون حار قليل..
ضعيه على علبة في الثلاجة لحين الاستعمال ...
البعض يستخدمه زي معجون الطماطم مع الأكل..
والبعض يستخدمه مباشرة مع الرز..
والبعض يضعه على البيتزا مثل الصلصة..

ههه..تابعينا زهور بتفهمي ان شاء الله...

بعدنا مع الفلفل.

أنا أول مرة اسمع بهذه الإضافات، وبالتالي تواصلت مع الفتاة التي تعلمتت من خالتها فقالت لي كل شيء جائز (:

الحقيقة هي علمتني اعمل الطريقة ذاتها، انقع الفلفل المجفف في الليل، وقبل النقع انظفه إذا فيه غبار وانزع البذور الصفراء.
في الصباح اخلطه بالخلاط واضيف له فقط ملح وكم فص ثوم.
اضعه في الثلاجة في أواني من زجاج.

سألتها عن الخل والكمون قالت ما انصحك به إذا بتستخدميه مثلنا في طبخ الصالونة او المرق واليخنات،
والسبب أن بعض الأكلات عندنا سيتغير طعمها إذا اضفنا صلصة البسباس المضاف لها خل وكمون.

يعني ربما هذه الإضافات مناسبة لأكلات منطقة تهاني، وربما لأنكم يا تهاني تستخدموه مع الأكل مباشرة دون طبح لهذا بالتأكيد سيكون للكمون والخل نكهة حلوة.

ومن خبرتي المتواضعة في الطبخ انصح أنا ايضا بعدم إضافة أي بهار غير الملح هذا إذا اردنا استخدامه كصوص في بعض طبخاتنا كي لا يتغير علينا كثيرا طعم طبختنا.

مع الكبسة يعطي مذاق مختلف بعض الشيء، تجعل الكل يسأل ( ليش كبستكم طعمها غير (:
صراحة أنا تعلمته فقط اثناء طبخ الصيادية بطريقة صديقتي، وعندما سألتها عن استخدامات أخرى للفلفل قالت نستخدمه في يخنة اللحم والسمك يعني المرق وتضيفه لبعض المخللات هذا ما أذكره.

إذا رغبتم بتغيير موعد يوم الأربعاء اقترحوا موعد آخر وسنصوت (:

🔴ماشاءالله شكلها حلوة ومشهية سلمتِ عزيزتي

🔴 ماشاء الله الله يحفظها لك ويحفظ غالينك
شهيتوني أطبقها بحذافيرها تم تصوير الطريقة لكتابتها ف دفتر ملاحظاتي لاحقاً 😊

🔴 ماشاءالله الله يعطيكم العافية
هذي المعلومة أيضاً صورتها لإضافتها لاحقاً ف الدفتر
شكراً لكن من القلب تهونه + بروكة

ايوة عندنا ينضاف لمخلل الليمون..


ويسمّى عشّار..
http://vb.jro7i.net/storeimg/girls-t...614651_637.jpg








وسألت أمي عن سبب إضافة الخل قالت حتى يحفظه من التغيّر يعني لو صار فترة طويلة في الثلاجة..وقالت البعض يخلطه بالماء بس هي تفضل الخل..

وقفة شكرا على ابتسامة سطح المطبخ:tongue: ..
بالأول استغربت لما البركة ونوران يضحكو..
بعدين قلت يمكن اسمها سطح المكتب ( أعتقد شفت بعض مواضيعها في المنتدى )...

ضحكت كثيير وقفة..
شكرا..

🔴 لا شكر ع شطحة 😂
روحي شوفي السبب 😁
يس اسمها سطح المكتب 😊

:smile:


ايش معنى كلمة شطحة ؟ خلينا نتعلم لهجتكم..

الأحسن لما يتغير..
بس لا يكون وسط الأسبوع..
نشوف آراء البقية..

والبركة نسيت شيء..
انت بتستخدمي طريقة تدخين الرز ؟
شفتها في مشاركتك للمسابقة..
يعني بصل وزيت مع الجمر..
نفس الطريقة استخدميها لما تعملي الشوارما..
وشوفي الفرق ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم يالطيبات.
أين هي زهور الريف. .. ما يكفي منال قاطعة ):

ممكن نغير الموعد ليوم الجمعة أو السبت. . ما رأيكم؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم

أنا موجودة اليوم بس مشغووولة
جالسة أجهز شغلي عشان عملي مسوين مشاركة تطوعية
ومع ذلك قلت أدخل

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته..
أهليين المنال..
كييفك انتي..


اليوم المجلس مررة هادئ..

اهلييين تهااني

شفتي يوم جيت غابو :"(

:smile:


أكيد مشغولين...
وانا انشغلت وتركتك لحالك..


ويينكن يالطيبات ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

أهلا أهلا منال، خسارة ما لحقت عليكم (:
والله هذه الأيام مشغولة لدرجة أنني لم أكن أعلم أن يوم أمس هو الأربعاء.

وأنت الله يعينك ( الشغل ليس بسهل )، خاصة إذا الموظفة طموحة مثلك.
أتمنى لك التوفيق يا منال وربنا يحقق كل أمانيك.

ماشاء الله ولا قوة إلا بالله، الله يقويكم.
بماذا ستطوعون؟

الله يطيب أيامكم يا تهاني،
المعذرة والله انشغلت كثيييير، وهكذا هي أيامنا بين مد وجزر.

انت كيف حالك،
والله كان في موضوع خاص بسمرة يوم امس الأربعاء لكن للأسف لم أتمكن من الدخول إلا في وقت متأخر.

لاحقا نتحدث إن شاء الله.

تهاني، اختياراتك لأنواع الطعام في قسم الأسرة رائعة، لكن أنا لي فترة مخففة الأكل وحتى الطبخ لم اعد أطبخ كي لا آكل كثيرا.
لازم يخف الوزن شوي.:tongue:

الحمدلله ،،

ماشاء الله ولا قوة إلا بالله، الله يقويكم.
بماذا ستطوعون؟

سوينا زيارة للمستشفى الحمدلله وكسبنا دعوات حلوة وجرعة سعادة طعمها غير :redface:

ماشاء الله، جزاكم الله خيرا،
زرتم صغار واللا كبار؟

أهليين بركة..
أحيانا تاتي أيام صعبة ويكون الشغل فيها مكثّف..
الله يعينك أختي




بالنسبة للطعام لسه ما شفتي شيء :tongue:..
حرام عليك تخففي من الأكل ..الجسم يحتاج..وخصوصا لكثيري الانشغال..
الوصفات ودي أعملها بنفسي بس ما في وقت...وحتى التصوير والرفع يأخذ وقت..
وأنا ما أفضى لشيء ...أخواتي كل يوم يترجوني أعمل شيء ...
ليت اليوم يطول شوي.. بدل ما يكون 24 ساعة..

كلهم :) :redface:

سبحان الله الأيام هذي الساعات سررررريعة جدا

حديث الرسول عليه أفضل السلام عن تسارع الزمان في آخر الأيام

الله يكتب الأجر يا منال،

اقول منال،
نسيت موضوع الإشتراك،
كأنك ذكرتي متبقي لك إشتراك؟

اعتذر والله الجهاز علق واضطريت اغلقه وأدخل مرة ثانية.

ان شاء الله

اي باقي لي اشتراك ماسي 3 شهور :redface:

الفوز كان في أي مسابقة؟
ومتى تحبي نفعله.

فزت في رمضان اشتراك ماسي بمسابقتين
واحد بالقران نحيا
والثاني قسم الصوتيات
فعلتو بالقران نحيا وباقي حق الصوتيات

عادي نصبر شوي ؟؟

ماودي تفعلونه الحين

متى تحبي نفعله؟

وعندي سؤال جانبي،
إذا قالت لك وحدة ما عاش اللي يزعلك ، ما افضل رد ترديه عليها؟

وتهاني اختفت فجأة،
أين انت يا تهاني؟

إن شاء الله،
عندما تقرري ابلغيني من خلال بريد الزوار، لأني أحيانا أدخل فقط لأرى الرسائل المهمة ويكون الوقت ضيق
ولا يسمح بدخول هذا القسم.

لم تردي على السؤال؟

خلوني اسمع ردودكم،
إذا قلتي لشخص أنا زعلانة ورد عليك بقوله ما عاش من يزعلك، كيف سيكون الرد المميز؟

مميز (:

دخلت ألحين..